余熱で火を通すのが大事「かぼちゃの煮物」

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個
• だし汁
  かぶる程度
• 砂糖
  小さじ2
• 薄口醤油
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  かぼちゃはひと口大サイズに切り鍋に重ならないように 並べておきます

  
• 1

  かぶるほどのだし汁を加えます 20㎝の雪平鍋で600ccほどのだし汁でした

  
• 2

  中火にかけてひと煮立ちさせます

  
• 3

  砂糖を加えます

  
• 4

  落とし蓋をして時折、串を刺して串がぎりぎり通る程度に なったら落とし蓋を取り薄口醤油を加え粗熱が取れたら 出来上がりです

  

ポイント

ポイントは落とし蓋をして蒸し煮にして串が通るかどうかの レベルで火を止めて余熱で火を通すって感じで仕上げてます

作ってみた！

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