【クリームシチュー改】いつもの味が進化する裏技。

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g(1枚分くらい)
• にんじん
  100g
• じゃがいも
  200g
• 玉ねぎ
  150g
• 牛乳
  100ml
• 水
  600ml
• シチュールウ
  135g(約6かけ分)
• 塩
  ふたつまみ
• 昆布茶
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・にんじんは半月切りにする。 ・じゃがいもはひと口大に切る。 ・玉ねぎはくし形に切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみをふる。

  
• 1

  フライパンに油をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。 皮から油が出てきたら裏返す。

  
• 2

  肉の色が変わったら、野菜をすべて加えて軽く混ぜる。 塩ひとつまみと昆布茶、水を入れて強火にし、沸騰したら弱中火に落とす。 蓋をして10分煮る。

  
• 3

  10分経ったら牛乳を加え、そのままもう10分煮込む。

  
• 4

  一度火を止めてシチュールウを入れ、しっかり溶けたら弱火にして5分ほど混ぜながら煮る。 全体がとろっとしたら器に盛り付ける。

  

ポイント

・昆布茶＋塩＋ひたひたの水で旨みがしっかり出る ・ルウは火を止めてから入れるとダマになりにくく滑らかな食感になる。 ・鶏肉は合計20分前後煮ると柔らかく、出汁もでている状態。 →長すぎても短すぎても×

作ってみた！

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