濃厚味噌焼きうどん】コク旨だれでガッツリ満足！

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  80g
• なす
  1本
• 茹でうどん
  ひと玉
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  50ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすは食べやすい大きさに切り、豚こま切れ肉は小さめに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒める。 肉の色が変わったらなすを加え、油を吸ってしんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 水50ml、味噌大さじ1、甜麺醤大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と茹でうどんを加え、全体を軽く混ぜる。

  
• 3

  蓋をして1分ほど加熱したら、最後は強火で水分を飛ばすように炒める。 タレがしっかり絡んだら器に盛り付けて小ネギと白いりごまを散らす。

  

ポイント

・味噌と甜麺醤を合わせることで、コク深く濃厚な味わいになります。 ・最後に強火で煮詰めることで、タレの旨味が凝縮されてうどんによく絡みます。 ・なすが豚肉の旨味とタレを吸って、とろっとジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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