【ネギ塩ささみそうめん】しっとりささみでさっぱり旨い

材料1人分

• そうめん
  ひと束
• 長ネギ
  40g
• ささみ
  1本
• 米粉
  小さじ1
• A
  水
  250ml
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1.5
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギはみじん切りにする。 ささみは削ぎ切りにして米粉をまぶす。 深めの器にA 水250ml、鶏ガラの素大さじ1.5、おろしにんにく2cm、醤油大さじ1、酢大さじ1を入れて混ぜておく。

  
• 1

  鍋に水を入れて沸騰させ、ささみを入れて2分ほど茹でる。 火が通ったささみを取り出して、混ぜておいたA 水250ml、鶏ガラの素大さじ1.5、おろしにんにく2cm、醤油大さじ1、酢大さじ1に加える。

  
• 2

  同じ鍋に水（分量外・鍋いっぱい）を入れて、沸騰したらそうめんを入れて、表記時間通りに茹でる。

  
• 3

  時間になったら、そうめんを冷水でしっかり洗って水気を切り、器に盛っ①をかけて、小ネギと白いりごまを散らす。

  

ポイント

・ささみは削ぎ切り＋粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・そうめんはぬめりをしっかり洗い流すことで、食感が良くなりスープも絡みやすくなります。 ・酢を加えることで、さっぱりしつつ最後まで食べやすい味になります。

作ってみた！

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