レンジで簡単！シャキッと野菜【梅ゆかりのささみ和え】副菜に◎

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• きゅうり
  1本
• キャベツ
  ２枚(約100g)
• A
  梅干し
  1個
• A
  ゆかり
  小さじ1と1/2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。（※ねり梅でも代用可）

• 1

  耐熱皿に鶏ささみを並べ、酒少々（分量外）をふってふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、そのまま冷ましてから手で裂く。

  
• 2

  キャベツはざく切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。粗熱が取れたら、水気をしっかり切る。

  
• 3

  きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）をふって5分ほど置き、水気を絞る。

  
• 4

  ボウルに鶏ささみ、キャベツ、きゅうりを入れ、A 梅干し1個、ゆかり小さじ1と1/2、ごま油小さじ1を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・味がぼやけないよう、キャベツときゅうりの水気はしっかり切るのがポイントです。 ・鶏ささみは、必要に応じて10〜20秒ずつ追加加熱してください。加熱しすぎるとパサつきの原因になるので、様子を見ながら調整しましょう。 ・チューブのねり梅を使用する場合は、小さじ1を目安に少しずつ加え、味を見ながら調整してください。

作ってみた！

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