ほったらかしで簡単♪【白菜と豚バラの白だし煮】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白菜
  300g(約5枚分)
• しめじ
  1/2袋
• はるさめ
  30g
• 水
  200ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ3と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• しょうゆ、ごま油
  各小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(適宜)
• 白いりごま、青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  白菜は食べやすい大きさにざく切り、または手でちぎる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。はるさめは乾燥したまま使用する。

  
• 1

  鍋またはフライパンに、白菜の半量 → はるさめ → 残りの白菜 → しめじの順に重ね入れる。

  
• 2

  水とA ヤマキ　割烹白だし®大さじ3と1/2、酒、みりん各大さじ1の調味料を加え、その上に豚バラ薄切り肉をのせる。

  
• 3

  蓋をして中火で7分～8分ほど蒸し煮にする。

  
• 4

  蓋を取って全体を軽く混ぜ、しょうゆ、ごま油を加える。お好みで水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

  
• 5

  器に盛りつけ、白いりごま、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと火が通りやすく、柔らかく仕上がります。豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ・きのこはしめじのほか、えのき・しいたけなどお好みのもので代用できます。 ・とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水大さじ1）を少しずつ加え、混ぜながらお好みの加減に調整してください。とろみをつけなくても美味しくいただけます。 ・仕上げに味をみて、薄く感じる場合は白だしを少しずつ加えて調整すると安心です。

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