ほっと温まる♪つゆだく【牛こまと白菜のすき煮風】

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 白菜
  1/6株(約300g)
• しらたき（糸こんにゃく）
  1袋(120g)
• 水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、砂糖
  各大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・白菜のしんは縦半分に切り、長さ3cmのそぎ切りにする。葉は一口大に切る。 ・しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切る。

  
• 1

  鍋に水とA 醤油大さじ2、酒、砂糖各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、ほんだし小さじ1/2を入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせる。しらたき（糸こんにゃく）を加え、3分ほど煮る。

  
• 2

  1に白菜のしんを加える。ふたをして、弱めの中火で4分ほど煮る。

  
• 3

  ふたを外し、2に牛こま切れ肉を広げながら加える。菜箸でほぐしながら1〜2分ほど煮て、牛肉の色が変わるまで加熱する。アクが気になる場合は取り除く。

  
• 4

  3に白菜の葉を加え、ふたをして弱火で2分ほど煮る。

  
• 5

  ふたを外し、全体を軽く混ぜながら2〜3分ほど煮て、煮汁の濃さを調整する。火を止め、器に盛りつける。

  

ポイント

・本レシピでは、あく抜き済のしらたき（糸こんにゃく）を使用しています。あく抜き済でない場合は、熱湯で2分ほどゆで、水けをしっかり切ってから使用しましょう。 ・しらたき（糸こんにゃく）は先に煮て下味をつけると、独特のにおいが抜けて味がなじみやすくなります。 ・白菜はしん → 葉の順に加えると、火の通りにムラが出ず、シャキッとやわらかい食感に仕上がります。

作ってみた！

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