かつお節香る♪【和風ベーコンポテトサラダ】

材料2人分

• じゃがいも
  中2個
• ベーコン
  50g
• ゆで卵
  2個
• A
  砂糖、酢
  各大さじ1/2
• A
  バター（有塩）
  10g
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 削り節
  1袋(2g)
• 塩、こしょう
  適量
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは1cm角ほどの棒状に切る。 ・卵はお好みの固さにゆで、殻をむいておく。

• 1

  じゃがいもは皮つきのまま大きめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れる。水大さじ1（分量外）を回し入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約4分、竹串がスッと通るまで加熱し、足りなければ追加で30秒〜1分加熱する。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油（小さじ1／分量外）を熱し、ベーコンを中火で炒める。焼き色がついたら火を止め、取り出す。

  
• 3

  1のじゃがいもの皮を適度に除き、ボウルに入れる。A 砂糖、酢各大さじ1/2、バター（有塩）10gを加え、マッシャーやフォークで粗く潰しながら混ぜる。

  
• 4

  3にB マヨネーズ大さじ3、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料、炒めたベーコン、削り節を加えて混ぜる。

  
• 5

  4にゆで卵を加え、フォークでざっくりと潰しながら全体をさっと混ぜる。塩、こしょうで味を調える。

  
• 6

  器に盛りつけ、青ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

・本レシピでは新じゃがを使用しています。皮は多少残っていても問題ありません。新じゃが以外を使う場合は、加熱前に皮をむいてください。 ・砂糖、酢、バターはマヨネーズより先に、温かいうちに加えるのがポイント。下味がしっかり入り、コクが出ます。 ・顆粒だしやベーコンの塩分量は商品差があるため、塩とこしょうは最後に調整してください。

作ってみた！

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