【ほっと癒される】白だしあんかけねぎそば！

材料2人分

• 長ねぎ
  1〜1.5本
• しめじ
  1/2袋
• そば
  2束
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1.5
• B
  水
  大さじ3(よく混ぜて水溶き片栗粉に)

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜め薄切り。しめじは手で半分に分け、平らな面を下にしておき、石づきを切り落とす。手で小房に分ける。鍋にごま油を熱し、長ねぎ・しめじを軽く炒める。

• 1

  香ばしい香りが出たらA 水500ml、白だし大さじ3、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加え、中火で3〜4分煮る。

• 2

  弱火にして、B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3の水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみをつける。

• 3

  茹でたそばを加えて軽く混ぜ、全体をなじませる。

• 4

  器に盛り、お好みで小ねぎ・ごま・七味(各分量外)をのせる！

ポイント

片栗粉を加えるときは、火を少し弱めてから少しずつ入れるのがポイントです。 一気に入れるとダマになりやすいので、よく混ぜながら加えましょう。 白だしはメーカーによって塩分が異なるため、味をみながら調整を。 とろみが強いときは、水やだしを少し足してゆるめると自然な口当たりになります。

作ってみた！

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