【野菜たっぷり】味噌タンメン

• 20分

材料2人分

• 中華麺（生麺）
  2玉
• 豚こま肉
  200g
• キャベツ
  2枚
• もやし
  1袋
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/3本
• しいたけ
  2個
• A
  味噌
  大さじ6
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  おろしショウガ、にんにく
  それぞれ1かけ(チューブの場合2〜3cm)
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ6、豆板醤小さじ1、みりん大さじ2、おろしショウガ、にんにくそれぞれ1かけの調味料を混ぜ合わせておく

  
• 1

  キャベツとピーマンはざく切り、しいたけ、にんじんは薄切りにする

  
• 2

  フライパンにサラダ油をしき、豚こま肉をこんがり色付くまで炒める

  
• 3

  キャベツ、もやし、ピーマン、にんじん、しいたけをフライパンに入れ更に炒める

  
• 4

  野菜に火が通りしんなりしたらA 味噌大さじ6、豆板醤小さじ1、みりん大さじ2、おろしショウガ、にんにくそれぞれ1かけをフライパンに入れこんがりと味噌の香りが立つまで炒める

  
• 5

  水600mlをフライパンに入れる

  
• 6

  沸騰させる（スープ完成）

  
• 7

  規定時間茹でた中華麺（生麺）を丼に入れ、工程6のスープを盛り付ける

  

ポイント

味噌を入れたらこんがり香るまでしっかり炒める（数分です）のがポイント。水をいれるのは香ってからです。

作ってみた！

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