レンジで簡単💛ごはんがおいしい♪豚こまと秋なすの甘味噌蒸し

材料2人分

• なす
  中１本
• 豚こま切れ肉
  200g
• 片栗粉
  小さじ2
• ピーマン
  中１個
• パプリカ
  1/2個
• 米油
  小さじ2
• A
  みそ・砂糖・酒
  各大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  味噌だれの材料A みそ・砂糖・酒各大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。 甘豚こま切れ肉には片栗粉を薄くまぶす。

• 1

  なすは皮を縦縞にむいて短冊切りにする。　ピーマンとパプリカは縦に食べやすい幅に切り、半量の米油を混ぜる。

  
• 2

  大きめの耐熱皿になすを広げて残りの米油を絡め、なすの上に豚肉を広げA みそ・砂糖・酒各大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、塩ひとつまみをかける。　ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱後、豚こま切れ肉をほぐして全体を混ぜ、ピーマンとパプリカを加え再びラップをかけ、2分加熱しよく混ぜてタレを絡める。

  
• 3

  皿に盛り、白いりごまを散らす。

  

ポイント

茄子は短冊切りに、ピーマンとパプリカは米油を絡めてから加熱します。　 豚肉に片栗粉をまぶすと、味噌だれが絡みやすくなります。　 4分加熱した後に豚肉をほぐし、加熱むらを防ぎます。　 仕上げに豚肉の火の通りを確認し、足りなければ追加加熱してください。

作ってみた！

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