圧力鍋で簡単❣️『ガーリック風味の豚の角煮』

材料4人分

• 豚バラかたまり肉
  500g
• 長葱(緑の部分)
  1本分
• A
  ガーリック(チューブ)
  3cm位
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  50ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  水
  50ml
• 半熟茹で卵
  4個
• 赤唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラかたまり肉は、3cm幅に切る。

• 1

  圧力鍋に①の肉、長葱(緑の部分)、かぶる位の水を入れ、強火にかける。分銅が回ったら弱火にして20分、火を止めて10分蒸らす。

• 2

  下茹でした水は捨て、A ガーリック(チューブ)3cm位、砂糖大さじ1、酒50ml、醤油50ml、みりん50ml、水50mlの調味料を加え、再び蓋をしめて強火にかける。分銅が回ってきたら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。

• 3

  圧力鍋の圧力が抜けたら蓋をあけ、残った煮汁を煮詰める。 半熟茹で卵とともに、お皿に盛り付け、赤唐辛子をトッピングする。

  
• 4

  ※写真の半熟卵は③で煮詰める前の汁と半熟卵をジッパーつきのポリ袋にいれ、半日以上漬けたものです。

ポイント

①で圧力をかけた後、柔らかくなっている方がトロトロに出来上がるので、少し堅いようであれば、再び5分位圧力をかけて下さい。

作ってみた！

質問