圧力鍋で簡単❣️『ガーリック風味の豚の角煮』

豚バラかたまり肉は、3cm幅に切る。

圧力鍋に①の肉、長葱(緑の部分)、かぶる位の水を入れ、強火にかける。分銅が回ったら弱火にして20分、火を止めて10分蒸らす。

下茹でした水は捨て、A ガーリック(チューブ)3cm位、砂糖大さじ1、酒50ml、醤油50ml、みりん50ml、水50mlの調味料を加え、再び蓋をしめて強火にかける。分銅が回ってきたら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。

圧力鍋の圧力が抜けたら蓋をあけ、残った煮汁を煮詰める。 半熟茹で卵とともに、お皿に盛り付け、赤唐辛子をトッピングする。

※写真の半熟卵は③で煮詰める前の汁と半熟卵をジッパーつきのポリ袋にいれ、半日以上漬けたものです。