ご飯が進む！照り焼きチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩、胡椒
  各少々
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な油を取り除き、鶏もも肉のスジを切り、分厚いところがあれば包丁で切込みを入れるか、開いて厚みを均等にする(1.5mm程度)。

  
• 1

  鶏もも肉に塩、胡椒をふりかけ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火でフライパンを熱し、油（分量外・適量）をひいたら鶏肉の皮を下面にして、焼き色が付くまでカリカリに焼いていく。その間にA 醤油大さじ4、酒、みりん、砂糖各大さじ2を混ぜておく。

  
• 3

  皮面がカリッと焼けたらひっくり返して、蓋をして弱火で3分蒸焼きにする。

  
• 4

  鶏もも肉の中までしっかり火が通ったら、一度火を止め、キッチンペーパーなどで余分な油をふきとる。

  
• 5

  A 醤油大さじ4、酒、みりん、砂糖各大さじ2を加えて再度、弱目の中火でタレがトロトロになるまで煮詰む。

  

ポイント

タレは煮詰めすぎないように、少しトロッとしたところで火を止めます。

作ってみた！

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