美味しすぎる…！！【しめじとベーコンの濃厚和風カルボナーラ】

材料2人分

• パスタ
  160g(1.6mmのものを使用)
• しめじ
  1/2パック
• ベーコン
  4枚(130g)
• A
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• B
  卵黄
  2個
• B
  牛乳
  100ml
• B
  粉チーズ
  大さじ3
• オリーブオイル
  小さじ2
• 大葉
  5枚
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  B 卵黄2個、牛乳100ml、粉チーズ大さじ3は混ぜ合わせておく。

• 1

  しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 ベーコンは1cm幅に切る。 大葉は千切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、ベーコンとしめじを焼き色がつくまで炒める。 A ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」大さじ1/2、みりん小さじ1を加えて1分ほど煮からめる。

  
• 3

  2と同時進行で、鍋にたっぷりの水(分量外)と塩小さじ1(分量外)を入れて沸騰させる。 沸騰したらパスタを加えて袋の表記通りゆでる。

  
• 4

  2にゆでたパスタを加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 卵黄2個、牛乳100ml、粉チーズ大さじ3を加え、余熱でとろっとするまでからめる。

  
• 6

  器に盛りつけて、大葉と粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

・パスタは8分ゆでのものを使用しました。 ・工程5では火を消してください。温度が高すぎると卵が固まりボソボソした食感になってしまいます。

作ってみた！

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