ふわっふわ♡【きのこあんかけの豆腐ハンバーグ】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  50g
• しいたけ
  2枚
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  小さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」、酒、みりん
  各大さじ1
• C
  水
  小さじ4
• C
  片栗粉
  小さじ2
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• ベビーリーフ、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水けを切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 しめじは石づきを切り落としほぐす。 しいたけは薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉と豆腐、玉ねぎ、A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、卵1個、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」小さじ1、塩、こしょう各少々を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2を2等分にして丸く成形し、サラダ油を入れたフライパンに並べる。 中火で加熱し、焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  酒大さじ2(分量外)を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  鍋にB 水150ml、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」、酒、みりん各大さじ1としめじ、しいたけを入れ弱めの中火で熱し、沸騰したら混ぜ合わせたC 水小さじ4、片栗粉小さじ2を加えてとろみをつける。

  
• 6

  ハンバーグを器に盛りつけて、5をかけ、青ねぎ(小口切り)をちらす。 お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。

  

ポイント

・きのこはお好みのきのこでOKです♪ ・通常のハンバーグに比べてやわらかいので、丸めたら火のついていないフライパンに並べるのがおすすめです。

作ってみた！

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