副菜

【濃厚なめらか】春キャベツのポタージュ風茶碗蒸し

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60分

蒸し時間込み

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

キャベツの甘みたっぷり濃厚ポタージュ風茶碗蒸しに、とろけるイクラを添えて。イクラ無しで食べると、より春キャベツの甘味を感じる優しい味わいをお楽しみいただけます。いくらを添えると、コクと旨味がプラスされ、よりリッチな味わいになります。新感覚の美味しさをぜひお試しください。

材料4人分

1
キャベツはざく切り、ベーコンは1〜1.5cm幅にカット、しめじは石突きを取って割く。
2
小鍋に①を入れ、キャベツがしんなりするまで弱火で炒める。
3
②に水と顆粒コンソメを入れ、蓋をして、一煮立ちしたら弱火で5分煮込む。
4
煮込んでいる間にA 卵3個、牛乳120ml、生クリーム大さじ2をボウルに加え混ぜ合わせる。
5
③の加熱が終ったら粗熱をとり、ブレンダーで攪拌する。　（しっかり攪拌した方が滑らかになりますが、粒感が残っていても食感が楽しめます。）
6
④に⑤を加え混ぜ合わせたら、耐熱容器に注ぎ、表面が固まるまで蒸し器で蒸す。（より滑らかな食感がお好みの方は、漉し器で漉してください。）【蒸し時間目安】弱火で30分。弱めの中火で20分。
7
蒸しあがったらお好みでイクラをとちぎったディルを添える。　（動画内ではディルを大葉で代用しています。）