【基本の和食】かぼちゃの煮物

材料4人分

• かぼちゃ
  240g(1/8カット)
• だし
  300ml～400ml(ひたひたになる量)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種を取り除いて大きめに切り分ける。固すぎる場合はレンジで1、2分加熱してから切る。

  
• 2

  小鍋に入れ、ひたひたになるまでだしを入れる。強火で加熱し、沸騰したらA 砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を入れる。

  
• 3

  クッキングシートで落し蓋をする。強めの中火で3分加熱し、火を弱めて10分ほど煮る。

  
• 4

  冷めるまで待つと味がしみやすくなる。器に盛り付けて煮汁を注ぐ。

  

ポイント

加熱後煮汁につけたまま置いておくと、味がさらにしみておいしくなります。 おいしいかぼちゃを見分けるコツは、コルクが付いている場合は枯れているもの、実がオレンジで色が濃いもの、重くてずっしりしているもの、実の部分に白い筋が入っていないもの、を選ぶのがお勧めです。

作ってみた！

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