【194Kcal】とろ~り♪グラタン巾着。

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2014.10.01

分類

調理時間: 0分

ID 120813

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー194Kcal 塩分1.6g 食物繊維1.2g 野菜25g

    材料(4人分)
    油揚げ(いなり寿司用の小さいものだったら4枚で。) 2枚
    長ネギ 1本
    A
    木綿豆腐(水切り不要) 100g
    A
    牛乳 100ml
    A
    薄力粉 大さじ1
    A
    味噌 小さじ2
    A
    とろけるチーズ  20gくらい
    だし汁 600ml
    薄口しょうゆ 大さじ2
    みりん 大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    1. 油揚げはザル等の上に置き、お湯を回しかけて、油抜きをし、
      2等分に切っておく。ねぎは、5cmくらいに切り、フライパンでじっくり焼いておく。
    2. Aの材料をハンドミキサー等で全てなめらかになるまで混ぜ合わせる。
    3. ペースト状になった②を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱し、一度取り出してホイッパーでよく撹拌する。
    4. ③を再び電子レンジ(500W)に入れて、1分30秒、再度ホイッパーで撹拌、再び電子レンジで30秒加熱する。様子をみて、30秒ずつ加熱を繰り返す。
    5. ④にとろけるチーズを加え混ぜ、油揚げに入れて、口の部分を楊枝で止める。
    6. 鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、軽く煮立たせ、④と焼いたネギを入れ、沸騰しない程度で約5分煮たら、火を止めて、放置する。
    7. 食べる直前に再度加熱し、盛りつけたら、出来上がりです。
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