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【194Kcal】とろ~り♪グラタン巾着。

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120813

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー194Kcal 塩分1.6g 食物繊維1.2g 野菜25g

長ねぎ チーズ パスタ・グラタン 油揚げ

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材料(4人分)
油揚げ(いなり寿司用の小さいものだったら4枚で。) 2枚
長ネギ 1本
A
木綿豆腐(水切り不要) 100g
A
牛乳 100ml
A
薄力粉 大さじ1
A
味噌 小さじ2
A
とろけるチーズ  20gくらい
だし汁 600ml
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
作り方
Point!
  1. 油揚げはザル等の上に置き、お湯を回しかけて、油抜きをし、
    2等分に切っておく。ねぎは、5cmくらいに切り、フライパンでじっくり焼いておく。
  2. Aの材料をハンドミキサー等で全てなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  3. ペースト状になった②を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱し、一度取り出してホイッパーでよく撹拌する。
  4. ③を再び電子レンジ(500W)に入れて、1分30秒、再度ホイッパーで撹拌、再び電子レンジで30秒加熱する。様子をみて、30秒ずつ加熱を繰り返す。
  5. ④にとろけるチーズを加え混ぜ、油揚げに入れて、口の部分を楊枝で止める。
  6. 鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、軽く煮立たせ、④と焼いたネギを入れ、沸騰しない程度で約5分煮たら、火を止めて、放置する。
  7. 食べる直前に再度加熱し、盛りつけたら、出来上がりです。
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