コンソメポテトとたまごのサラダコロッケ♪

20

2015.10.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 132243

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

メインなのに、お肉もお魚もないけど、ボリューミーにしたい!たんぱく質も取りたい~というときに。

    材料4人分(ミニサイズ15個分)
    じゃがいも(大) 2個(300g~400g)
    茹で卵 2個
    パセリのみじん切り 少々
    マヨネーズ 大さじ1
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    塩コショウ 少々
    ◎薄力粉 適量
    ◎溶き卵 適量
    ◎パン粉 適量
    ◎揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    コロッケを揚げるときは、中身には火が入っているので、高めの温度でササッと揚げると良いですよ~
    1. じゃがいもは、丸のままラップで包み、電子レンジ(500W)で6分加熱し、ひっくり返して5分加熱する。
    2. じゃがいもの荒熱が取れたら、皮をむき、ボウルに入れて潰す。
    3. 茹で卵も入れて、一緒に潰し、パセリのみじん切り、マヨネーズ、コンソメを加えて、混ぜあわせ、塩コショウで味を整える。
    4. 15等分にして、丸めたら、◎の薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて、180℃の油でカラりと揚げたら出来上がり♪
    14 119
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