とろとろ玉子とアスパラガスの春雨スープ
投稿日2016/06/23
更新日2016/06/23
調理時間5分
佐賀県産アスパラガスの旨みが溶け込んだ優しい春雨スープ。最後にお好みで、お酢を加えてみてくださいね＾＾
材料2人分
- 佐賀県産アスパラガス2本
- ハム2枚
- 玉子1個
- 水400ml
- 中華スープの素小さじ2
- はるさめ(乾)10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油適宜
- 酢適宜
作り方
ポイント
最後にお好みでごま油やラー油、酢を加えてみてくださいね。お酢はさっぱりして、夏にもお勧めですよ♪ ●1人分 92kcal 片栗粉でとろとろっとしているので、口当たりも滑らかで、食欲のないときにもお勧めのスープです。アスパラガスのアスパラギン酸や、ハムのビタミンB1のおかげで疲労回復にもお勧めです。また、低カロリーなので、夜遅くなってしまったときの夕食にしても良いですよ。
- 1
アスパラガスは下の固い部分の皮をピーラーなどでむき、斜め切りにしておく。ハムは3㎜幅程度に切っておく。
- 2
鍋に水、中華スープの素を入れて火にかけ、春雨、アスパラガス、ハムを入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
玉子をよく溶きほぐして、少しずつ流しいれ、ふんわりしたら、塩、こしょうで味を整える。
- 4
食べるときに、お好みで、ごま油やラー油、酢などをプラスしても良いです＾＾
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数