とろとろ玉子とアスパラガスの春雨スープ

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  2本
• ハム
  2枚
• 玉子
  1個
• 水
  400ml
• 中華スープの素
  小さじ2
• はるさめ(乾)
  10g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  適宜
• 酢
  適宜

作り方

• 1

  アスパラガスは下の固い部分の皮をピーラーなどでむき、斜め切りにしておく。ハムは3㎜幅程度に切っておく。

  
• 2

  鍋に水、中華スープの素を入れて火にかけ、春雨、アスパラガス、ハムを入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 3

  玉子をよく溶きほぐして、少しずつ流しいれ、ふんわりしたら、塩、こしょうで味を整える。

  
• 4

  食べるときに、お好みで、ごま油やラー油、酢などをプラスしても良いです＾＾

  

ポイント

最後にお好みでごま油やラー油、酢を加えてみてくださいね。お酢はさっぱりして、夏にもお勧めですよ♪ ●1人分　92kcal 片栗粉でとろとろっとしているので、口当たりも滑らかで、食欲のないときにもお勧めのスープです。アスパラガスのアスパラギン酸や、ハムのビタミンB1のおかげで疲労回復にもお勧めです。また、低カロリーなので、夜遅くなってしまったときの夕食にしても良いですよ。

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