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アサリとツナの白ワイン蒸し

10

2016.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID141682

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

いつもの白ワイン蒸しにツナを加えます。ツナ缶のオイルで仕上げるのでサッパリとしています。 レモンをキュッと絞ってお召し上がりください

スープ フライパン ワインに合うおつまみ さっぱり にんにく バゲット 白ワイン レモン ドライトマト ツナ あさり

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材料2人分
あさり 15~20粒
ツナ缶 1缶(70g)
ドライトマト(刻み) 小1個
ブラックオリーブ 4個
にんにく 1カケ
パセリ 適宜
白ワイン 大さじ1
大さじ2
レモン スライス1枚
カイエンペッパー 適宜
作り方
Point!
あさり、ツナ缶の塩気があるので塩は加えませんが、味を見て調節してください バケットなどと一緒にスープも頂くと美味しいですよ
  1. あさりは砂抜きをする
  2. フライパンにツナ缶をオイルごと入れる
  3. みじん切りにしたにんにく、アサリ、ドライトマト、白ワイン、水を加え火にかける
  4. 沸騰したら蓋をし、フライパンを揺すりながらあさりの殻を開かせる
  5. あさりの殻が開いたら火を止め、そのまま蓋をした状態で揺すり、あさりが開くまで余熱で火を通す
  6. 蓋を開け、アサリを取り出す。皿に盛る
    残りのソースにスライスしたブラックオリーブ、パセリンみじん切りを加えそのまま煮詰める
  7. 水分が少し残るくらいまで煮詰めたら、あさりにかける。
    レモンを乗せ、カイエンペッパーをふる
0 17

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