副菜
アサリとツナの白ワイン蒸し
投稿日2016/08/08
更新日2016/08/08
調理時間10分
いつもの白ワイン蒸しにツナを加えます。ツナ缶のオイルで仕上げるのでサッパリとしています。 レモンをキュッと絞ってお召し上がりください
材料2人分
- あさり15～20粒
- ツナ缶1缶(70g)
- ドライトマト(刻み)小1個
- ブラックオリーブ4個
- にんにく1カケ
- パセリ適宜
- 白ワイン大さじ1
- 水大さじ2
- レモンスライス1枚
- カイエンペッパー適宜
作り方
ポイント
あさり、ツナ缶の塩気があるので塩は加えませんが、味を見て調節してください バケットなどと一緒にスープも頂くと美味しいですよ
- 準
あさりは砂抜きをする
- 1
フライパンにツナ缶をオイルごと入れる
- 2
みじん切りにしたにんにく、アサリ、ドライトマト、白ワイン、水を加え火にかける
- 3
沸騰したら蓋をし、フライパンを揺すりながらあさりの殻を開かせる
- 4
あさりの殻が開いたら火を止め、そのまま蓋をした状態で揺すり、あさりが開くまで余熱で火を通す
- 5
蓋を開け、アサリを取り出す。皿に盛る 残りのソースにスライスしたブラックオリーブ、パセリンみじん切りを加えそのまま煮詰める
- 6
水分が少し残るくらいまで煮詰めたら、あさりにかける。 レモンを乗せ、カイエンペッパーをふる
レシピID
141682
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています