イカはんぺんバーグ　生海苔クリームソース

材料3人分

• 刺身用イカ
  150g
• はんぺん
  100g
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大１
• 塩
  小１/２
• A
  生海苔
  100ｇ
• A
  バター
  25g
• A
  牛乳
  70ml
• A
  生クリーム
  大３
• A
  醤油
  小１
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  生のリは水で洗い、水気を取っておく

• 1

  イカは適当な大きさにカットする

• 2

  フードプロセッサーに、①、はんぺん（ちぎる）、卵、片栗粉、塩を入れ撹拌する

  
• 3

  滑らかになるまで攪拌したら、ボウルに移す

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れる（火はまだつけない） 手を水で濡らし、③を小判型に形成し、並べる

  
• 5

  弱火にかけて蓋をし、両面焼く

• 6

  A 生海苔100ｇ、バター25g、牛乳70ml、生クリーム大３、醤油小１、塩少々の生クリーム以外を入れ軽く煮込み、生クリームを加えソースにする 焼きあがったイカバーグにかける

ポイント

形成する際は、手に水をつけながら行うとくっつかずにきれいにできます

作ってみた！

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