揚げ焼き豆腐の白菜そぼろ絡め

15

2018.01.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 227980

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

豆腐に薄く衣をつけ揚げ焼きにし、甘辛い肉そぼろと絡めました。白菜を入れることで食感もよくなります!最後のバターも味の決め手です!!ご飯が止まらない1品です。

    材料4人分
    豚ひき肉 300g
    木綿豆腐 1丁
    白菜 100g
    薄力粉 適宜
    ごま油 大1
    A
    甜面醤 大1・5
    A
    醤油 大1
    A
    砂糖 小1
    A
    みりん 小1
    A
    少々
    B
    大1
    B
    片栗粉 大1
    バター 10g
    サラダ油 適宜
    糸唐辛子 適宜
    作り方
    Point!
    豆腐は崩さないようにサッと絡めて皿に盛ってください。
    ご飯の上に乗せてもおいしいですよ
    1. 白菜は繊維に沿って細長く切る
    2. 木綿豆腐は8等分に切る。薄力粉を薄くまぶして多めのサラダ油で両面カリっとなるまで焼き、取り出す
    3. フライパンの油をキッチンペーパーなどで綺麗にし、ごま油を熱する。
      豚ひき肉を色が変わるまで炒める
    4. 白菜を加え、まだシャキッと感が残っているうちにA

      甜面醤 大1・5、醤油 大1、砂糖 小1、みりん 小1、塩 少々

      を加えに絡める
      バターを加え、溶けたらB

      水 大1、片栗粉 大1

      を加えとろみがつくまで煮る。
    5. 豆腐を加え、崩さないようにサッと絡めたら器によそい、糸唐辛子を乗せる
    9 65
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