主菜
揚げ焼き豆腐の白菜そぼろ絡め
投稿日2018/01/09
更新日2018/01/09
調理時間15分
豆腐に薄く衣をつけ揚げ焼きにし、甘辛い肉そぼろと絡めました。白菜を入れることで食感もよくなります！最後のバターも味の決め手です！！ご飯が止まらない1品です。
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- 木綿豆腐１丁
- 白菜１００g
- 薄力粉適宜
- ごま油大１
- A甜面醤大１・５
- A醤油大１
- A砂糖小１
- Aみりん小１
- A塩少々
- B水大１
- B片栗粉大１
- バター10g
- サラダ油適宜
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
豆腐は崩さないようにサッと絡めて皿に盛ってください。 ご飯の上に乗せてもおいしいですよ
- 1
白菜は繊維に沿って細長く切る
- 2
木綿豆腐は8等分に切る。薄力粉を薄くまぶして多めのサラダ油で両面カリっとなるまで焼き、取り出す
- 3
フライパンの油をキッチンペーパーなどで綺麗にし、ごま油を熱する。 豚ひき肉を色が変わるまで炒める
- 4
白菜を加え、まだシャキッと感が残っているうちにA 甜面醤大１・５、醤油大１、砂糖小１、みりん小１、塩少々を加えに絡める バターを加え、溶けたらB 水大１、片栗粉大１を加えとろみがつくまで煮る。
- 5
豆腐を加え、崩さないようにサッと絡めたら器によそい、糸唐辛子を乗せる
レシピID
227980
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています