揚げ焼き豆腐の白菜そぼろ絡め

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• 木綿豆腐
  １丁
• 白菜
  １００g
• 薄力粉
  適宜
• ごま油
  大１
• A
  甜面醤
  大１・５
• A
  醤油
  大１
• A
  砂糖
  小１
• A
  みりん
  小１
• A
  塩
  少々
• B
  水
  大１
• B
  片栗粉
  大１
• バター
  10g
• サラダ油
  適宜
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  白菜は繊維に沿って細長く切る

• 2

  木綿豆腐は8等分に切る。薄力粉を薄くまぶして多めのサラダ油で両面カリっとなるまで焼き、取り出す

• 3

  フライパンの油をキッチンペーパーなどで綺麗にし、ごま油を熱する。 豚ひき肉を色が変わるまで炒める

• 4

  白菜を加え、まだシャキッと感が残っているうちにA 甜面醤大１・５、醤油大１、砂糖小１、みりん小１、塩少々を加えに絡める バターを加え、溶けたらB 水大１、片栗粉大１を加えとろみがつくまで煮る。

• 5

  豆腐を加え、崩さないようにサッと絡めたら器によそい、糸唐辛子を乗せる

ポイント

豆腐は崩さないようにサッと絡めて皿に盛ってください。 ご飯の上に乗せてもおいしいですよ

作ってみた！

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