ミートボールと野菜のスキレットフォンデュ

• 20分

材料4人分

• 合いびき肉
  300g
• 塩
  小１/２
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  牛乳
  大３
• B
  卵黄
  1個
• B
  ナツメグ
  少々
• B
  こしょう
  少々
• ペコロス
  8個
• 芽キャベツ
  8個
• C
  燻製粗塩（なければ岩塩）
  少々
• C
  燻製オリーブオイル（なければオリーブオイル）
  大１
• カマンベールチーズ
  1個
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  ペコロスは皮ごと5分ほど水に漬けると、薄い皮が剥きやすくなります

  
• 1

  合いびき肉に塩を加え最初に練る。これにより肉に粘りが出てつなぎやすくなります

  
• 2

  A パン粉1/2カップ、牛乳大３は合わせておく

• 3

  ②とB 卵黄1個、ナツメグ少々、こしょう少々を①の肉に入れ練る この時出来れば手を冷たくしておくと脂が溶けださないのでジューシーに仕上がります。

  
• 4

  8等分にし、丸めておく

• 5

  皮をむいたペコロスと芽キャベツをC 燻製粗塩（なければ岩塩）少々、燻製オリーブオイル（なければオリーブオイル）大１で和える

  
• 6

  スキレットにサラダ油を薄く塗る

  
• 7

  スキレットの中央に小さなココットを置き、その周りに⑤と④を周りに置き、200℃で15分焼く。その後取り出して周りの白カビを除いたカマンベールチーズをココットに入れ、再びオーブンで5分ほど加熱する

  
• 8

  お好みでブラックペッパーをチーズにかけて アツアツをお召し上がりください

  

ポイント

カマンベールチーズがとろ～っと出来るのでお勧めです！

作ってみた！

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