主菜

ミートボールと野菜のスキレットフォンデュ

スキレットに具材を乗せて1人用のフォンデュスタイルでいただきます。今回は燻製オリーブオイルと岩塩で燻香を纏わせましたが、普通のオイルと岩塩でも美味しいです！

材料4人分

カマンベールチーズがとろ～っと出来るのでお勧めです！

準
ペコロスは皮ごと5分ほど水に漬けると、薄い皮が剥きやすくなります
1
合いびき肉に塩を加え最初に練る。これにより肉に粘りが出てつなぎやすくなります
2
A パン粉1/2カップ、牛乳大３は合わせておく
3
②とB 卵黄1個、ナツメグ少々、こしょう少々を①の肉に入れ練るこの時出来れば手を冷たくしておくと脂が溶けださないのでジューシーに仕上がります。
4
8等分にし、丸めておく
5
皮をむいたペコロスと芽キャベツをC 燻製粗塩（なければ岩塩）少々、燻製オリーブオイル（なければオリーブオイル）大１で和える
6
スキレットにサラダ油を薄く塗る
7
スキレットの中央に小さなココットを置き、その周りに⑤と④を周りに置き、200℃で15分焼く。その後取り出して周りの白カビを除いたカマンベールチーズをココットに入れ、再びオーブンで5分ほど加熱する
8
お好みでブラックペッパーをチーズにかけてアツアツをお召し上がりください