◆酸辣湯風スープ◆クセになるすっぱさ！

材料4人分

• 白菜
  90g（大きめの葉1枚）
• にんじん
  40g（1/5本）
• しいたけ
  2枚
• 豆腐
  150g
• 卵
  1個
• 水
  600ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 酢
  大さじ3
• ラー油
  お好み

作り方

• 下準備
  白菜は0.5cm幅、にんじんは細切り、しいたけはうす切りにする。

  
• 1

  鍋に水、下準備で切ったもの、A 醤油大さじ1、酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、白菜に火が通るまで約7分ほど加熱する。

  
• 2

  豆腐をさいの目状に切って入れ、スープがふつふつとしてきたら溶いておいた卵を流し入れ、かきたまにする。

  
• 3

  酢を入れて30秒ほど加熱し、器によそいお好みでラー油をたらす。

  

ポイント

・ 卵はスープがふつふつとしてから回し入れ、卵が浮き上がってくるのを待ってから混ぜると、ふんわりしたかき玉に仕上ります。 ・酢は酸味が飛ばないように後入れしてください。 ・お好みでしいたけをえのきに代えても美味しくできます。

作ってみた！

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