プリップリ！10分で作れるよだれ鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  こしょう
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ1.5
• 長ネギ
  1/3本
• 青ネギ
  適量
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  酢
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  白すりごま
  小さじ1
• B
  ニンニクチューブ
  1㎝
• B
  生姜チューブ
  1㎝
• B
  ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・長ネギはみじん切りにする。 ・鶏むね肉は斜めに包丁を入れてそぐようにして一口大に切る。

  
• 1

  ビニール袋（ボウル）に切った鶏むね肉とA こしょう適量、塩小さじ1/2、酒小さじ１を入れて混ぜる。 混ざったら片栗粉を入れてもう1度混ぜる。

  
• 2

  沸騰したお湯に①を入れて弱火で2分茹でてて冷ましておく。 （火加減は弱火で、水の表面に小さな泡が少しずつ出る状態）

  
• 3

  ボウルにB 醤油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、白すりごま小さじ1、ニンニクチューブ1㎝、生姜チューブ1㎝、ラー油適量とみじん切りにした長ネギを入れて混ぜておく。タレの完成。

  
• 4

  器に②を盛り付けてタレと斜め切りにした青ネギをかける。

  

ポイント

鶏むね肉を茹でるとき、沸騰したお湯に入れてすぐに弱火にして 水の表面に小さな泡が少しずつ出る状態で2分茹でるとプリプリの食感に仕上がります。 茹ですぎると固くなるので注意してください。

作ってみた！

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