副菜
里芋の味噌煮っ転がし
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間10分(茹で時間を除く)
煮っ転がしといえば醤油ですが、実は味噌の方が美味しいです！里芋が旬な今、是非お試しください。
材料4人分
- 里芋８個
- 味噌大２
- 砂糖大２
- 醤油小1/2
- 和風だし顆粒小1/2
- 水１カップ
- 塩少々
作り方
ポイント
里芋を茹でる時は吹きこぼれるので注意してください。
- 1
里芋の皮を剥いて塩を全体に振って揉み5分ほどおき水で揉み洗いする。
- 2
鍋に1、水、砂糖を入れ中火で沸騰したら弱火にし、灰汁を取って軽く蓋をして5分茹でる。
- 3
2に味噌を入れ10分煮、里芋が柔らかくなったら醤油と和風だし顆粒を加え1分程煮詰めたら完成！
レシピID
403583
質問
作ってみた!
aki2021/12/20 15:57
作ってみたかったこちらのレシピ✏️ やつがしらが手に入り、 早速作りました。 お味噌、合うんですね!!😊 とても美味しかったです✨ 最後の和風だしとお醤油で一気に味が 締まり、上品な仕上がりになって いました✨ お醤油味しか作った事がなかったので お味噌も取り入れたいと思います👍 美味しく頂きました✨ ありがとうございました🍀
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
