新玉ねぎの肉巻きステーキ

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1個
• 豚バラスライス
  200g
• 小麦粉
  適量
• 塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  新玉ねぎを4等分に輪切りにする。真ん中部分をくり抜き、小麦粉を全体にふる。新玉ねぎをくり抜いて余った部分はみじん切りにする。

  
• 2

  真ん中をくり抜いた玉ねぎに豚バラスライスを巻き付け、全体に塩・こしょうをふる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、中火で熱して2を焼く。両面に焼き目がついたら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。その後バットに取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンに1の新玉ねぎのみじん切りを入れて弱火でさっと炒め、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1醤油、酒、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、1分ほど煮詰める。

  
• 5

  バターを加え、３をフライパンに戻してたれを絡める。

  
• 6

  お皿に盛り付け、お好みの野菜（分量外）を添える。

  

ポイント

・両面焼き目をつけても内側に巻いた肉はまだ火が通っていません。蓋をして3分蒸し焼きにすることで全体にしっかり熱が入ります。 ・横に並べても良いですが、縦に重ねてタワーにするとインパクトのある仕上がりに！　仕上げにブラックペッパーをふるとさらに美味しいのでぜひお試しください。

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