Nadia Artistのレシピ数:31,485レシピ

さんまのコンフィ

  • 2014.10.06

  • 120084
  • 副菜
    さんまのコンフィ
    さんまのコンフィ

    コメント

    新鮮なさんまを低温でじっくり焼き上げてコンフィにしました。冷蔵庫で日持ちするので、いろいろアレンジできるメニューです。

    材料4人分

    4尾
    小さじ1~
    少々
    ひとかけ
    1枝
    適量

    作り方

    下準備

    オーブンを90℃に予熱しておく。
    さんまは頭と内臓を取り、塩水でしっかり洗って余分な水分を取っておく。
    にんにくは皮をむき芽を取って包丁の腹でつぶしておく。

    1

    三枚におろして一切れを半分に切る。
    塩、黒こしょうをし、しばらく置いて余分な水分を軽く取ったら、バットに並べ、ローズマリー、にんにくを入れ、ひたひたにグレープシードオイルを注ぐ。

    2

    90℃のオーブンで60分~加熱したら出来上がり。

    ポイント

    出来上がりすぐに食べると、少ししょっぱいかなと感じますが、翌日~は塩がオイルになじんで臭みもなく美味しくいただけます。オリーブオイルでも美味しくできます。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「さんまのコンフィ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ