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  1. 魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡

    魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡ 22分前

    169人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋

    子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋 1時間前

    ハチちゃん♪お疲れ様〜🍀 とっても美味しそう〜😋お友達へのお持たせに作って貰えて、ハチちゃんのお友達にも喜んで貰えて私もとっても嬉しい😆❤❤ こちらこそいつも私のレシピを見てくれて、作ってくれて本当にありがとう🙇❤ ハチちゃんからのコメントにいつも元気一杯貰ってます😆 ハチちゃんの体調が大丈夫で良かった🍀 風邪引いたりしない様に気を付けてね!

  3. レンジ&トースターで*肉団子と長ネギのトロっとチーズ焼き

    レンジ&トースターで*肉団子と長ネギのトロっとチーズ焼き 1時間前

    メルちゃん♪お疲れ様です〜🍀 お返事がめちゃくちゃ遅くなってごめんなさい🙇 リークネギ!食べた事無いから食べてみたい〜♡日本の長ネギと全然違う?私のイメージではトロッとして長ネギより甘い感じ😋 肉団子も卵なしで美味しく食べて貰えて良かった♡♡ メルちゃんの素敵な食卓に入れてもらえていつもとっても嬉しいです😆❤❤ こちらは急激に寒くなってきて、私も子達を病院に連れて行って風邪を貰って来ちゃってダウンしてたの💦💦 メルちゃんも風邪を引いたりしない様に気を付けてね! いつも本当にありがとう♡♡

  4. 鮭ときのこのバタポン炒め

    野島ゆきえさんがレシピを投稿しました!1時間前

  5. 定番の味。ビーフシチュー

    定番の味。ビーフシチュー 2時間前

    今日作ってみました。 お肉も柔らかくて美味しくできました。ビーフシチューなのに、忙しくしてもぜんぜん作れちゃうレシピです。

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

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本当に美味しいミートボール|何度も作りたい定番レシピVol.8

子供も大好き!冷めても美味しく、お弁当にも便利な「ミートボール」をご紹介します。今回は3種類の作り方をご紹介します。これからの寒い季節にも嬉しいミートボールのアレンジレシピもご紹介しているので、ぜひお試しください!Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ!

キーワード
何度も作りたい定番レシピ 簡単 トマト煮込み お弁当 子供 合挽き肉 作り置き 揚げない ソース 煮込み
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子どもも大好き!ミートボール

小さなお子さんにも人気のミートボールは、晩ごはんやお弁当にも大活躍間違いなし! 今回は基本のミートボールの作り方をご紹介します。
ミートボールはさまざまな調理法がありますが、今回は「茹でる」「揚げる」「焼く」の3種類をご紹介。 さらに、焼いたミートボールを活用した、簡単で美味しいトマト煮込みの作り方もありますよ! 寒くなるこれからの時期にぴったりなのでオススメです。

 

基本のミートボールの作り方

 

【材料(ミートボール36個分)】

合挽き肉 400g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
パン粉 30g
牛乳 大さじ4
卵 1個
ナツメグ(あれば) 少々
塩 4g

 

肉だねを作る

【下準備】
パン粉と牛乳は合わせておきます。

1.サラダ油を熱したフライパンに玉ねぎと少量の塩を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。炒め終わったら、別皿にうつし、冷ましておきます。

2.ボウルにすべての材料を入れてよく練ります。

3.肉だねを大さじ1程度取り、手のひらを合わせて転がすようにやさしく丸めます。

 

加熱する

【茹でる場合】
お湯を沸かした鍋にミートボールを入れ、約2〜3分茹でます。

茹でたミートボールはさっぱりとした仕上がり。 ミルク系のソースやスープとの相性が良く、ヘルシーで食べやすいです!

【揚げる場合】
170度に予熱した油にミートボールを入れ、約2~3分揚げます。

カリッと揚げたミートボールは、見た目のかたちが美しく、そのまま食べても美味! 写真のように、甘酢で絡めても美味しいですし、酸味を効かせたフレッシュトマトソースでさっぱりといただくのもオススメです。

【焼く場合】
フライパンを揺すり、コロコロと転がしながら肉全体が色づくまで焼きます。

フライパンで転がしながら焼くミートボールは揚げるよりもお手軽ですよ!

今回はこちらの焼きミートボールで、簡単&美味しいトマト煮込みの作り方も続けてご紹介します!

●このレシピをお気に入り保存する
基本のミートボール

 

焼きミートボールのトマト煮込みの作り方

 

【材料(2~3人分)】

基本のミートボール(焼いた場合) 上記レシピの半量
しめじ 60g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
トマト缶 1/2缶(200g)
A 水 1/4カップ
A 砂糖 小さじ1/2
A ウスターソース 小さじ1
A 塩 小さじ1/4~
A 黒こしょう 少々
粉チーズ、パセリ(みじん切り) 適量

 

【作り方】

1.しめじは軽くほぐし、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

2.ミートボールを焼いて取り出したフライパンをそのまま使います!
フライパンにしめじを入れて強めの中火で炒めます。軽く焼き色がついたら別皿に取り出します。

ミートボールを焼いたフライパンにはお肉のうま味が残っているので、拭き取らずにそのまま活用しましょう!

3.2のフライパンにサラダ油(大さじ1)とニンニクを入れ、弱火で香りがするまで炒めます。玉ねぎを加え、弱火で5分ほどじっくりと炒めます。

玉ねぎは時間をかけて炒め、甘みを引き出すことで、より美味しいトマトソースが仕上がりますよ!

4.トマト缶を加えたら火を強めて5分ほど煮詰めます。

煮詰めることで、トマトのうま味がギュッと濃縮されて美味しさもアップします!

【A】を加えて調味します。

5.ミートボールとしめじを戻し入れたら、蓋をして5分ほど中火で煮ます。

仕上げに粉チーズとパセリをかければ完成です!

●このレシピをお気に入り保存する
焼きミートボールのトマト煮込み

 

トマト煮込みをアレンジしてみよう!

パンにもご飯にも合うミートボールのトマト煮込みですが、パスタに和えるのもオススメ! うま味たっぷりのトマトソースがパスタに絡み、お肉のジューシーさもあって満足な一皿に!
さらに、仕上げに生クリームを加えてトマトクリームソースにしたり、カレー粉を加えたカレートマト煮込みなど、アレンジも楽しんでみてくださいね。


●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。
とろ~り卵がたまらない!揚げずに簡単!焼きスコッチエッグの作り方
みんな大好き!つくねのいろいろアイディアレシピ


 

このコラムを書いたNadia Artist

happyうちごはん tomoko
https://oceans-nadia.com/user/13062

キーワード
何度も作りたい定番レシピ 簡単 トマト煮込み お弁当 子供 合挽き肉 作り置き 揚げない ソース 煮込み
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