『焼きミートボールのトマト煮込み』子どもも喜ぶ洋風レシピ♫

材料2人分

• 基本のミートボール（焼いた場合）
  レシピの半量
• しめじ
  2/3パック(60g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ニンニク（みじん切り）
  小さじ1/2
• トマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  水
  1/4カップ
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ウスターソース
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4程度
• A
  黒こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  「基本のミートボール」のレシピから、基本のミートボール（焼いた場合）を作っておく。

  
• 1

  しめじはほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。 ミートボールを焼いて取り出したフライパンを使い、しめじを入れて強めの中火で炒める。軽く焼き色がついたら別皿に取り出す。

  
• 2

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）とニンニク（みじん切り）を弱火で香りがするまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりすまで炒める。

  
• 3

  ３にトマト缶を加えて火を強め、5分ほど煮詰めたらA 水1/4カップ、砂糖小さじ1/2、ウスターソース小さじ2、塩小さじ1/4程度、黒こしょう少々を加えて調味する。

  
• 4

  ミートボールとしめじを戻し、蓋をして5分ほど煮る。仕上げに粉チーズとパセリ（みじん切り）をかける。

  

ポイント

☑︎ミートボールを焼いたフライパンには肉の旨みが残っているので、拭き取らずにそのまま活用してきのこを炒めます。 ☑︎トマト缶は煮詰めることでトマトの旨みがギュッと濃縮されて、酸味もまろやかになって美味しくなります。

作ってみた！

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