『さつまいもと舞茸のクリームスープ』
投稿日2015/09/27
更新日2015/09/27
調理時間20分
さつまいもときのこで秋のクリームスープ。パルミジャーノの風味がよく合いますよ＾＾
材料3人分
- さつまいも180g
- 舞茸50g
- 生椎茸3枚
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン10g
- バター20g
- 薄力粉大さじ1と1/2
- A水3/4カップ
- A牛乳3/4カップ
- Aコンソメ(固形)1/4個
- 塩適量
- こしょう少々
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ適量
作り方
ポイント
▪️スープにとろみがあるので、底が焦げつかないようにときどきゴムベラなどで混ぜるようにしてください。
- 準
▪️さつまいもは皮ごとよく洗っておく。
- 1
▪️さつまいもは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、水にさらす。水気を切っておく。 ▪️舞茸はほぐし、生椎茸は軸を切って薄切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️ベーコンはみじん切りにする。
- 2
鍋を弱火で温めてバターを溶かす。舞茸と生椎茸、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火にし、しんなりするまで炒める。
- 3
薄力粉を入れて全体に馴染むようによく炒め合わせたら、さつまいもとA 水3/4カップ、牛乳3/4カップ、コンソメ(固形)1/4個を入れて弱火で蓋をして煮る。底が焦げないように、ときどきゴムベラで混ぜる。
- 4
さつまいもがやわらかくなったら、塩とこしょうで味をととのえる。 器に注ぎ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを削る。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。