『チキンと野菜のマカロニグラタン』具だくさん！冬の定番♬
投稿日2017/02/05
更新日2017/02/05
調理時間30分
チキンと野菜がたっぷり。具沢山なマカロニグラタン。ホワイトソースは弱火でじっくり加熱するのが、なめらかに仕上げるポイントです！
材料4人分
- 鶏むね肉（皮なし）280g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- しめじ1パック (100g)
- ほうれん草4/3束(150g)
- マカロニ100g
- A白ワイン（または酒）大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- バター（無塩）40g
- 強力粉40g(なければ薄力粉)
- 牛乳550g
- 塩小さじ1
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
▪️鶏むね肉をやわらかく仕上げるポイントは、①そぎ切り、②白ワイン（または酒）でもみ込んで水分を含ませる、③表面だけをさっと炒める。酒でもみ込むことで、肉の臭みも抑えることができます。 ▪️強力粉は粒子が細かいので、ダマのないなめらかなホワイトソースが作りやすくなります。粉は弱火でじっくり加熱することでコクのあるホワイトソースが完成します。
- 準
- 1
ホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を溶かし、強力粉を加えて混ぜる。弱火でなめらかな状態になるまで混ぜながら8〜10分ほど加熱する。牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 2
大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて表面が白っぽくなるまで軽く炒め、ほうれん草も加えてさっと炒める。
- 3
２に、マカロニと１のホワイトソースを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
- 4
耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色をつけたら出来上がり！
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質問
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
