スパイシーミネストローネ

材料3人分

• 玉ねぎ
  １/２個
• にんじん
  ４５g
• じゃがいも（大）
  １個
• キャベツ
  ６０g
• ベーコン
  １０g
• A
  水
  １と１/２カップ
• A
  チリソース
  大さじ２
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ１
• 塩
  小さじ１/４
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  チリソース(https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/147647)を作っておく。スープに使うので、水溶き片栗粉でとろみをつける前のものを準備する。

  
• 1

  玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、じゃがいも(大)は2センチ角に切る。キャベツはざく切りにする。ベーコンは細切りにする。

• 2

  サラダ油(小さじ2)を熱した鍋に、1の野菜とベーコンを入れる。少量の塩(分量外)をふり、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水１と１/２カップ、チリソース大さじ２、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１を加え、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮る。 塩で味をととのえる。

  
• 4

  器に注ぎ、パセリ(みじん切り)をのせる。

ポイント

トマトケチャップがベースのチリソースを使えば、トマト缶やフレッシュトマトがなくても簡単にミネストローネ風のスープが作れますよ。

作ってみた！

質問