『鶏肉のチリソースがけ』#簡単チリソース#ピリ辛

25

2017.03.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 147647

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

あっさり鶏胸肉に、ピリ辛のチリソースをかけて。チリソースはオムレツや白身魚のフライにもよく合いますよ。

    材料4人分
    鶏胸肉 400g
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ1
    B
    薄力粉 大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    溶き卵 大さじ2
    C
    生姜(みじん切り) 小さじ1/2
    C
    にんにく(みじん切り) 少々
    C
    豆板醤 少々
    D
    トマトケチャップ 大さじ2
    D
    酒、砂糖 各大さじ1
    大さじ2
    水溶き片栗粉 少々
    作り方
    Point!
    ▪️鶏胸肉はそぎ切りにし、塩と酒でしっかりともみ込んでください。

    ▪️豆板醤の量はお好みで。
    1. 鶏胸肉は皮を取り、薄くそぎ切りにする。
      ボウルに鶏肉とA

      塩 小さじ1/2、酒 大さじ1

      を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で15分ほどおく。
    2. チリソースを作る。
      鍋に少量のサラダ油とC

      生姜(みじん切り) 小さじ1/2、にんにく(みじん切り) 少々、豆板醤 少々

      を入れて香りが立つまで炒める。D

      トマトケチャップ 大さじ2、酒、砂糖 各大さじ1

      を加えて少し煮詰めたら水も加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    3. ①にB

      薄力粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

      をまぶし、溶き卵を加えて混ぜる。
      中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の両面に焼き色をつける。
    4. 皿に③を盛り付け、②のソースをかける。
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