汁物
大根deミネストローネ
投稿日2019/12/23
更新日2019/12/23
調理時間30分
クリスマスのごちそうに、胃に優しい大根のミネストローネ。今回は具沢山の食べるスープにしました。風邪予防にもいいですね。
材料4人分
- A大根４㎝(２５０g)
- A人参１/２本
- A玉ねぎ１/２個
- Aウインナーソーセージ３本
- Bオリーブオイル大さじ１
- Bにんにく（すりおろし）少々
- Cトマトジュース２００ml
- C赤ワイン大さじ１
- C水４００ml
- C月桂樹の葉１枚
- Dキャベツ１５０g
- Eトマトケチャップ大さじ１
作り方
ポイント
にんにくは出来れば生をすりおろして使うと旨味が増します。赤ワインはなくても出来ますが、入れるとお店の味に近づきます。
- 1
A 大根４㎝、人参１/２本、玉ねぎ１/２個、ウインナーソーセージ３本はさいの目に切ります。
- 2
お鍋にB オリーブオイル大さじ１、にんにく（すりおろし）少々と切った野菜とウインナーを入れて炒めます。
- 3
炒めたらC トマトジュース２００ml、赤ワイン大さじ１、水４００ml、月桂樹の葉１枚を入れて沸騰したら蓋をしめて１０分間煮込みます。
- 4
D キャベツ１５０gをさいの目に切って入れて再び蓋をして１０分間、中火で煮込みます。
- 5
出来上がったら仕上にE トマトケチャップ大さじ１を入れて一煮立ちしたら出来上り。
- 6
パセリやブラックペッパー、又はパルメザンチーズなど振りかけるといいですよ。
レシピID
384031
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。