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大根deミネストローネ

30

2019.12.23

分類汁物

調理時間: 30分

ID384031

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

クリスマスのごちそうに、胃に優しい大根のミネストローネ。今回は具沢山の食べるスープにしました。風邪予防にもいいですね。

ミネストローネ ホーロー鍋 野菜 大根 オイル 赤ワイン ブラックペッパー にんにく ウインナー オリーブ キャベツ パルメザンチーズ パセリ にんじん ジュース トマトケチャップ 玉ねぎ スープ 風邪 トマト クリスマス ごちそう

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材料4人分
A
大根 4㎝(250g)
A
人参 1/2本
A
玉ねぎ 1/2個
A
ウインナーソーセージ 3本
B
オリーブオイル 大さじ1
B
にんにく(すりおろし) 少々
C
トマトジュース 200ml
C
赤ワイン 大さじ1
C
400ml
C
月桂樹の葉 1枚
D
キャベツ 150g
E
トマトケチャップ 大さじ1
作り方
Point!
にんにくは出来れば生をすりおろして使うと旨味が増します。赤ワインはなくても出来ますが、入れるとお店の味に近づきます。
  1. A

    大根 4㎝、人参 1/2本、玉ねぎ 1/2個、ウインナーソーセージ 3本

    はさいの目に切ります。
  2. お鍋にB

    オリーブオイル 大さじ1、にんにく(すりおろし) 少々

    と切った野菜とウインナーを入れて炒めます。
  3. 炒めたらC

    トマトジュース 200ml、赤ワイン 大さじ1、水 400ml、月桂樹の葉 1枚

    を入れて沸騰したら蓋をしめて10分間煮込みます。
  4. D

    キャベツ 150g

    をさいの目に切って入れて再び蓋をして10分間、中火で煮込みます。
  5. 出来上がったら仕上にE

    トマトケチャップ 大さじ1

    を入れて一煮立ちしたら出来上り。
  6. パセリやブラックペッパー、又はパルメザンチーズなど振りかけるといいですよ。
9 118

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