大根deミネストローネ

30

2019.12.23

分類汁物

調理時間: 30分

ID 384031

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

クリスマスのごちそうに、胃に優しい大根のミネストローネ。今回は具沢山の食べるスープにしました。風邪予防にもいいですね。

    材料4人分
    A
    大根 4㎝(250g)
    A
    人参 1/2本
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    ウインナーソーセージ 3本
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 少々
    C
    トマトジュース 200ml
    C
    赤ワイン 大さじ1
    C
    400ml
    C
    月桂樹の葉 1枚
    D
    キャベツ 150g
    E
    トマトケチャップ 大さじ1
    作り方
    Point!
    にんにくは出来れば生をすりおろして使うと旨味が増します。赤ワインはなくても出来ますが、入れるとお店の味に近づきます。
    1. A

      大根 4㎝、人参 1/2本、玉ねぎ 1/2個、ウインナーソーセージ 3本

      はさいの目に切ります。
    2. お鍋にB

      オリーブオイル 大さじ1、にんにく(すりおろし) 少々

      と切った野菜とウインナーを入れて炒めます。
    3. 炒めたらC

      トマトジュース 200ml、赤ワイン 大さじ1、水 400ml、月桂樹の葉 1枚

      を入れて沸騰したら蓋をしめて10分間煮込みます。
    4. D

      キャベツ 150g

      をさいの目に切って入れて再び蓋をして10分間、中火で煮込みます。
    5. 出来上がったら仕上にE

      トマトケチャップ 大さじ1

      を入れて一煮立ちしたら出来上り。
    6. パセリやブラックペッパー、又はパルメザンチーズなど振りかけるといいですよ。
    10 152
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