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    主菜

    『大葉入り豆腐つくね』タレなしでも美味しい!やわらか食感♡

    • 投稿日2017/06/24

    • 更新日2017/06/24

    • 調理時間20(水切り時間は除く)

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    豆腐を丸ごと1丁使用したヘルシーなつくね! 爽やかな大葉と、旨みとコクのある豚ひき肉を 合わせることでさらに美味しさアップ♪ 程よく塩気があるので、 そのままでも美味しくいただけますよ^^ ※2020.07 さらに作りやすくレシピを改良しました 豆腐ハンバーグのレシピも公開しています! 詳しくはこちらに → https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/158367

    材料4人分つくね約16個分

    • 木綿豆腐
      1丁(350g)
    • 豚ひき肉
      240g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 大葉
      8枚
    • A
      溶き卵
      大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)、片栗粉
      各小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ▶︎豆腐の水切り完了の目安は、豆腐を手で押さえたときに水が滴り落ちない状態になるまで。水を切った豆腐は固めなので、しっかりと潰すようにして他の具材と練り合わせてください。

    • ▶︎木綿豆腐はキッチンぺーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分30秒温める。重しをのせて15分おき、水を切っておく。

      工程写真
    • 1

      ▶︎玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎとひとつまみの塩(分量外)を入れて、透き通るまで炒める。 ▶︎大葉は粗めのみじん切りにする。

    • 2

      ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、大葉、A 溶き卵大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、片栗粉各小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練る。

      工程写真
    • 3

      つくねの形(小さめの小判形)にしたものを約16個作る。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、③を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱めて3分焼く。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付ければ出来上がり! タレがなくても、そのままで美味しくいただけます^ ^

      工程写真
    レシピID

    170323

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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