サクふわ!基本のフリッター(えび&鶏ささみ)

25

2019.01.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 371172

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ベーキングパウダーで手軽に♪サクふわ衣のフリッターレシピです。

今回はえびと鶏ささみをフリッターに。魚介や肉だけでなく、野菜やきのこなどいろいろな食材で楽しめますよ!

揚げもの えび シニア おもてなし フリッター 子供 お弁当 簡単 魚介のおかず 鶏肉 鶏ささ身

    材料

    2人分
    えび 4尾
    鶏ささみ 3本
    塩、こしょう 少々
    A
    薄力粉 大さじ4
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/3
    A
    ひとつまみ
    A
    63g

    作り方

    ポイント

    ・えびは少量の塩と薄力粉でもみ込み、臭みや汚れを落とします。
    ・フリッター液は粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてください。
    ・170〜180度の油でサクふわに仕上げます。
    1. えびは殻をむき、背わたがあれば取り除く。少々の塩と薄力粉(分量外)でもみ込み、水で汚れを洗い流す。キッチンぺーパーで水気を拭き取っておく。
      鶏ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
      えびと鶏ささみに塩、こしょうをふっておく。
    2. ボウルにA

      薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ1/2、ベーキングパウダー 小さじ1/3、塩 ひとつまみ、水 63g

      を混ぜ合わせ、フリッター液を作る。
    3. 1のえびと鶏ささみを、2のフリッター液にくぐらせ、170〜180度の油で2分ほど揚げる。
    30 405

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