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やみつき!『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』

副菜

やみつき!『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』
  • 投稿日2019/02/05

  • 調理時間15

ブロッコリーとしっとり茹でささみで簡単副菜。 すりごまと黒こしょうがアクセント! 醤油も隠し味にプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなります^^

材料4人分

  • ブロッコリー
    1株(250g)
  • 鶏ささみ
    3本
  • A
    500ml
  • A
    小さじ1
  • A
    生姜の薄切り
    3〜4枚
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    白すりごま
    大さじ1
  • B
    粗挽き黒こしょう
    適量
  • B
    醤油
    小さじ1
  • B
    小さじ1/3

作り方

ポイント

▪️ブロッコリーはの茹で時間は硬さの具合をみながら調節してください。 ▪️鶏ささみを茹でたら、中まで火が通っているか確認してください。中心部が白くなっていればOKです。 ▪️お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。

  • ▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎の部分は1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。 ▪️鶏ささみの筋は取り除いておく。

  • 1

    熱湯(1L)に塩(小さじ2・分量外)を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分半〜2分程茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。

  • 2

    鍋にA 水500ml、塩小さじ1、生姜の薄切り3〜4枚を入れて沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおいて余熱で火を通す。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れたらを割く。

    工程写真
  • 3

    ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、粗挽き黒こしょう適量、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく和える。

    工程写真
レシピID

371875

「ささみ」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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