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ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ

15分

tomoko

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材料
作り方
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2019.02.05

分類副菜

調理時間： 15分

ID371875

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

ブロッコリーとしっとり茹でささみをマヨネーズで和えた、作り置きにもぴったりなサラダです！

すりごまのコクと、ピリッと辛い黒こしょうがアクセント！

隠し味に醤油をプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなりますよ〜♪

サラダ鶏ささみ黒こしょう子どもブロッコリー野菜のおかずすりごまマヨネーズ簡単作り置き鶏肉

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材料4人分

	ブロッコリー	２５０g
	鶏ささみ	３本
A	水	５００g
A	酒	大さじ１
A	塩	小さじ１
B	すりごま	大さじ１〜
B	黒こしょう	適量
C	マヨネーズ	大さじ２
C	醤油	小さじ１
C	塩	小さじ１/３

作り方

Point!

・ブロッコリーは塩茹ですると、マヨネーズと和えたときの味のバランスが良くなります。・ブロッコリーの茹で時間はお好みで調節してください。・鶏ささみを茹でたあとのおき時間は目安です。鶏肉を軽く割いて、中まで白くなっていればOKです。・黒こしょうとすりごまはたっぷりがおすすめです！・お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。

ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は1センチ厚に切る。
熱湯に塩を入れ(1Lの水に対し、塩大さじ1程度)、1分半〜2分塩茹でする。ザルにあけ、冷めるまでおく。
ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。芯の部分は薄切りにする。
鶏ささみの筋を取る。
鍋にA
水５００g、酒大さじ１、塩小さじ１
を入れ、沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおく。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。
鶏ささみを割いておく。
ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B
すりごま大さじ１〜、黒こしょう適量
を入れて混ぜる。さらにC
マヨネーズ大さじ２、醤油小さじ１、塩小さじ１/３
も加えてよく和える。