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ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ

15
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2019.02.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID371875

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

ブロッコリーとしっとり茹でささみをマヨネーズで和えた、作り置きにもぴったりなサラダです!

すりごまのコクと、ピリッと辛い黒こしょうがアクセント!

隠し味に醤油をプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなりますよ〜♪

サラダ 鶏ささみ 黒こしょう 子ども ブロッコリー 野菜のおかず すりごま マヨネーズ 簡単 作り置き 鶏肉

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材料4人分
ブロッコリー 250g
鶏ささみ 3本
A
500g
A
大さじ1
A
小さじ1
B
すりごま 大さじ1〜
B
黒こしょう 適量
C
マヨネーズ 大さじ2
C
醤油 小さじ1
C
小さじ1/3
作り方
Point!
・ブロッコリーは塩茹ですると、マヨネーズと和えたときの味のバランスが良くなります。 ・ブロッコリーの茹で時間はお好みで調節してください。 ・鶏ささみを茹でたあとのおき時間は目安です。鶏肉を軽く割いて、中まで白くなっていればOKです。 ・黒こしょうとすりごまはたっぷりがおすすめです! ・お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。
  1. ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は1センチ厚に切る。
    熱湯に塩を入れ(1Lの水に対し、塩大さじ1程度)、1分半〜2分塩茹でする。ザルにあけ、冷めるまでおく。
    ブロッコリーを食べやすい大きさに切っておく。芯の部分は薄切りにする。
  2. 鶏ささみの筋を取る。
    鍋にA

    水 500g、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を入れ、沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおく。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。
    鶏ささみを割いておく。
  3. ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B

    すりごま 大さじ1〜、黒こしょう 適量

    を入れて混ぜる。さらにC

    マヨネーズ 大さじ2、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3

    も加えてよく和える。
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