Name: やみつき！『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風サラダ
Ingredients: ブロッコリー 1株（250g）; 鶏ささみ 3本; 水 500ml; 塩 小さじ1; 生姜の薄切り 3〜4枚; マヨネーズ 大さじ2; 白すりごま 大さじ1; 粗挽き黒こしょう 適量; 醤油 小さじ1; 塩 小さじ1/3

2019.02.05

分類副菜

調理時間： 15分

ID 371875

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

ブロッコリーとしっとり茹でささみで簡単副菜。
すりごまと黒こしょうがアクセント！
醤油も隠し味にプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなります＾＾

材料

4人分

	ブロッコリー	1株（250g）
	鶏ささみ	3本
A	水	500ml
A	塩	小さじ1
A	生姜の薄切り	3〜4枚
B	マヨネーズ	大さじ2
B	白すりごま	大さじ1
B	粗挽き黒こしょう	適量
B	醤油	小さじ1
B	塩	小さじ1/3

作り方

ポイント

▪️ブロッコリーはの茹で時間は硬さの具合をみながら調節してください。

▪️鶏ささみを茹でたら、中まで火が通っているか確認してください。中心部が白くなっていればOKです。

▪️お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。

▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎の部分は1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。

▪️鶏ささみの筋は取り除いておく。
熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分半〜2分程茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。
鍋にA
水 500ml、塩小さじ1、生姜の薄切り 3〜4枚
を入れて沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおいて余熱で火を通す。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れたらを割く。
ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B
マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、粗挽き黒こしょう適量、醤油小さじ1、塩小さじ1/3
を入れてよく和える。