やみつき!『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』

15

2019.02.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 371875

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ブロッコリーとしっとり茹でささみで簡単副菜。
すりごまと黒こしょうがアクセント!
醤油も隠し味にプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなります^^

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1株(250g)
    鶏ささみ 3本
    A
    500ml
    A
    小さじ1
    A
    生姜の薄切り 3〜4枚
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    白すりごま 大さじ1
    B
    粗挽き黒こしょう 適量
    B
    醤油 小さじ1
    B
    小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ▪️ブロッコリーはの茹で時間は硬さの具合をみながら調節してください。

    ▪️鶏ささみを茹でたら、中まで火が通っているか確認してください。中心部が白くなっていればOKです。

    ▪️お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。
    1. ▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎の部分は1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。

      ▪️鶏ささみの筋は取り除いておく。
    2. 熱湯(1L)に塩(小さじ2・分量外)を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分半〜2分程茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。
    3. 鍋にA

      水 500ml、塩 小さじ1、生姜の薄切り 3〜4枚

      を入れて沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおいて余熱で火を通す。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れたらを割く。
    4. ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B

      マヨネーズ 大さじ2、白すりごま 大さじ1、粗挽き黒こしょう 適量、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を入れてよく和える。
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