やみつき！『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』
副菜
投稿日2019/02/05
調理時間15分
ブロッコリーとしっとり茹でささみで簡単副菜。 すりごまと黒こしょうがアクセント！ 醤油も隠し味にプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなります＾＾
材料4人分
- ブロッコリー1株（250g）
- 鶏ささみ3本
- A水500ml
- A塩小さじ1
- A生姜の薄切り3〜4枚
- Bマヨネーズ大さじ2
- B白すりごま大さじ1
- B粗挽き黒こしょう適量
- B醤油小さじ1
- B塩小さじ1/3
作り方
ポイント
▪️ブロッコリーはの茹で時間は硬さの具合をみながら調節してください。 ▪️鶏ささみを茹でたら、中まで火が通っているか確認してください。中心部が白くなっていればOKです。 ▪️お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。
- 準
▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎の部分は1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。 ▪️鶏ささみの筋は取り除いておく。
- 1
熱湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分半〜2分程茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にA 水500ml、塩小さじ1、生姜の薄切り3〜4枚を入れて沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおいて余熱で火を通す。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れたらを割く。
- 3
ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、粗挽き黒こしょう適量、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく和える。
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「ささみ」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。