レシピサイトNadia
    副菜

    やみつき!『ブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ』

    • 投稿日2019/02/05

    • 更新日2019/02/05

    • 調理時間15

    お気に入り

    696

    ブロッコリーとしっとり茹でささみで簡単副菜。 すりごまと黒こしょうがアクセント! 醤油も隠し味にプラスすると、マヨネーズで重くなりがちなサラダも食べやすくなります^^

    材料4人分

    • ブロッコリー
      1株(250g)
    • 鶏ささみ
      3本
    • A
      500ml
    • A
      小さじ1
    • A
      生姜の薄切り
      3〜4枚
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      白すりごま
      大さじ1
    • B
      粗挽き黒こしょう
      適量
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ▪️ブロッコリーはの茹で時間は硬さの具合をみながら調節してください。 ▪️鶏ささみを茹でたら、中まで火が通っているか確認してください。中心部が白くなっていればOKです。 ▪️お子さんや辛いものが苦手な方には、黒こしょうの量を調節してください。

    • ▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎の部分は1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。 ▪️鶏ささみの筋は取り除いておく。

    • 1

      熱湯(1L)に塩(小さじ2・分量外)を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に1分半〜2分程茹でる。ザルでしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋にA 水500ml、塩小さじ1、生姜の薄切り3〜4枚を入れて沸騰したら鶏ささみを入れる。再び沸騰したら火を止めて蓋をし、7分ほどおいて余熱で火を通す。鶏ささみを取り出し、ラップをして粗熱が取れたらを割く。

      工程写真
    • 3

      ボウルにブロッコリーと鶏ささみ、B マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、粗挽き黒こしょう適量、醤油小さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく和える。

      工程写真
    レシピID

    371875

    質問

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「サラダ」に関するレシピ

    「ささみ」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    「料理家」という働き方 Artist History