副菜
『茹でなすとえのきの中華風和え』＃ヘルシー＃簡単副菜
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間15分
茹でナスとえのきのヘルシー副菜。 中華風の味付けがよく合いますよ＾＾
材料2人分
- ナス3本（約350g）(小さめのなす3本分)
- えのき80g
- A酢、醤油各大さじ１
- A白ごま、砂糖各小さじ１
- Aこしょう少々(あれば黒こしょう)
- A塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️茹でるときは落し蓋をして、ナスが浮き上がらないようにします。 ▪️茹でたナスは崩れやすいので、手でやさしく握るようにして水気を切ってください。
- 準
▪️ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。１㎝幅の斜め薄切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
- 1
鍋に水（1L）と塩（小さじ2・分量外）を入れて沸騰させ、なすを入れる。落し蓋をして3分ほど茹でる。 茹で終えたら冷水で冷やす。ナスの水気を手でやさしく握るようにして切る。
- 2
熱湯でえのきを1分ほど茹でる。ザルにあけて粗熱が取れたら水気をよく絞り、長さを半分に切ってほぐす。
- 3
ボウルに①、②、A 酢、醤油各大さじ１、白ごま、砂糖各小さじ１、こしょう少々、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜ、器に盛り付ける。
レシピID
381316
質問
作ってみた!
「野菜のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
