『茹でなすとえのきの中華風和え』＃ヘルシー＃簡単副菜
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間15分
茹でナスとえのきのヘルシー副菜。 中華風の味付けがよく合いますよ＾＾
材料2人分
- ナス3本（約350g）(小さめのなす3本分)
- えのき80g
- A酢、醤油各大さじ１
- A白ごま、砂糖各小さじ１
- Aこしょう少々(あれば黒こしょう)
- A塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️茹でるときは落し蓋をして、ナスが浮き上がらないようにします。 ▪️茹でたナスは崩れやすいので、手でやさしく握るようにして水気を切ってください。
- 準
▪️ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。１㎝幅の斜め薄切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
- 1
鍋に水（1L）と塩（小さじ2・分量外）を入れて沸騰させ、なすを入れる。落し蓋をして3分ほど茹でる。 茹で終えたら冷水で冷やす。ナスの水気を手でやさしく握るようにして切る。
- 2
熱湯でえのきを1分ほど茹でる。ザルにあけて粗熱が取れたら水気をよく絞り、長さを半分に切ってほぐす。
- 3
ボウルに①、②、A 酢、醤油各大さじ１、白ごま、砂糖各小さじ１、こしょう少々、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜ、器に盛り付ける。
381316
質問
作ってみた!
こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えのき」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。