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塩豚とれんこんの粒マスタード炒め【塩豚の作り方あり!】

15

2019.12.18

分類主菜

調理時間: 15分(冷蔵庫におく時間は除く)

ID383837

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豚バラブロックに塩と砂糖をまぶして、一晩おくだけで…
やわらかくて旨味たっぷりの塩豚に!

塩豚は焼くのも茹でるのもオススメです♪

今回は塩豚でボリューム満点の炒めものに。
粒マスタードの酸味がよく合い、ご飯も進みます!

お肉のおかず フライパン 豚肉 炒めもの 塩豚 れんこん 豚バラブロック 簡単 子供 ビールに合うおつまみ おつまみ お弁当 豚かたまり肉
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材料2人分
豚バラ肉(ブロック) 350g
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
れんこん 100g
少々
粒マスタード 小さじ1/2
作り方
Point!
▪️塩豚はこんがり焼き色がつくくらいが美味しいです!
  1. 【塩豚の作り方】
    豚バラ肉(ブロック)の表面に砂糖を満遍なくふってすり込む。さらに、塩もふって擦り込んだら、ラップをして一晩冷蔵庫におく。
  2. ▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切り(大きければいちょう切り)にして水にさらす。ザルでしっかりと水気を切る。
    ▪️①の塩豚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、2㎝幅に切る。
  3. フライパンを中火で温め、塩豚を並べる。両面に焼き色がついたら取り出す。
  4. ③のフライパンの油を軽く拭き取り、れんこんを並べて中火で焼く。焼き色がついたら塩(少々)をふる。③を戻し入れる。
  5. 粒マスタードを加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。
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