塩豚とれんこんの粒マスタード炒め【塩豚の作り方あり！】

Name: 塩豚とれんこんの粒マスタード炒め【塩豚の作り方あり！】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚バラ肉（ブロック） 350g; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; れんこん 100g; 塩 少々; 粒マスタード 小さじ1/2

2019.12.18
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主菜

豚バラブロックに塩と砂糖をまぶして、一晩おくだけで…
やわらかくて旨味たっぷりの塩豚に！

塩豚は焼くのも茹でるのもオススメです♪

今回は塩豚でボリューム満点の炒めものに。
粒マスタードの酸味がよく合い、ご飯も進みます！

調理時間：15分（冷蔵庫におく時間は除く）

材料2人分

	豚バラ肉（ブロック）	350g
	塩	小さじ1
	砂糖	小さじ1/2
	れんこん	100g
	塩	少々
	粒マスタード	小さじ1/2

作り方

1	【塩豚の作り方】豚バラ肉（ブロック）の表面に砂糖を満遍なくふってすり込む。さらに、塩もふって擦り込んだら、ラップをして一晩冷蔵庫におく。
2	▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切り（大きければいちょう切り）にして水にさらす。ザルでしっかりと水気を切る。 ▪️①の塩豚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、2㎝幅に切る。
3	フライパンを中火で温め、塩豚を並べる。両面に焼き色がついたら取り出す。
4	③のフライパンの油を軽く拭き取り、れんこんを並べて中火で焼く。焼き色がついたら塩（少々）をふる。③を戻し入れる。
5	粒マスタードを加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

▪️塩豚はこんがり焼き色がつくくらいが美味しいです！

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