塩豚の作り方も！『塩豚とれんこんの粒マスタード炒め』＃簡単
投稿日2019/12/18
更新日2019/12/18
調理時間15分(冷蔵庫におく時間は除く)
豚バラブロックに塩をまぶして一晩おいた”塩豚”。 れんこんと合わせて旨味たっぷりの炒めものに＾＾ 粒マスタードの酸味がよく合います。
材料2人分
- 【塩豚】*
- 豚バラ肉ブロック350g
- 塩小さじ1
- 【炒めもの】*
- れんこん100g
- 塩少々
- 粒マスタード小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️豚肉に塩をまぶすことで、肉の余分な水分が抜けて臭みが抜け、旨味のあるおいしい豚肉になります。シンプルな炒めものや、ポトフなどのスープにもおすすめです。
- 1
【塩豚】の作り方 豚バラ肉ブロックの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。塩を満遍なく擦り込んだら、ラップをして一晩冷蔵庫におく。
- 2
▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切り（大きい場合は、いちょう切り）にして水にさらす。しっかりと水気を切る。 ▪️①の塩豚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1.5㎝幅に切る。
- 3
【炒めもの】を作る フライパンを中火で温め、塩豚を並べる。両面に焼き色がついたら取り出す。
- 4
フライパンの油を軽く拭き取り、れんこんを並べる。中火で焼き色がついたら少々の塩をふって味をととのえ、③の豚肉を戻す。
- 5
粒マスタードを加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。