塩豚の作り方も！『塩豚とれんこんの粒マスタード炒め』＃簡単

• 15分冷蔵庫におく時間は除く

材料2人分

• 【塩豚】
  *
• 豚バラ肉ブロック
  350g
• 塩
  小さじ1
• 【炒めもの】
  *
• れんこん
  100g
• 塩
  少々
• 粒マスタード
  小さじ1/2

作り方

• 1

  【塩豚】の作り方 豚バラ肉ブロックの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。塩を満遍なく擦り込んだら、ラップをして一晩冷蔵庫におく。

  
• 2

  ▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切り（大きい場合は、いちょう切り）にして水にさらす。しっかりと水気を切る。 ▪️①の塩豚の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1.5㎝幅に切る。

• 3

  【炒めもの】を作る フライパンを中火で温め、塩豚を並べる。両面に焼き色がついたら取り出す。

  
• 4

  フライパンの油を軽く拭き取り、れんこんを並べる。中火で焼き色がついたら少々の塩をふって味をととのえ、③の豚肉を戻す。

  
• 5

  粒マスタードを加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

▪️豚肉に塩をまぶすことで、肉の余分な水分が抜けて臭みが抜け、旨味のあるおいしい豚肉になります。シンプルな炒めものや、ポトフなどのスープにもおすすめです。

作ってみた！

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