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『牛肉と野菜のチャプチェ風』#野菜たっぷり#ご飯がすすむ

主菜

『牛肉と野菜のチャプチェ風』#野菜たっぷり#ご飯がすすむ
  • 投稿日2020/01/31

  • 調理時間20

下味をつけた牛肉を炒めたら、春雨や野菜を合わせて炒めるだけ。牛肉の旨味を春雨が吸っておいしい!ご飯もすすみます^^

材料2人分

  • 牛肉薄切り(こま切れ)
    150g
  • 緑豆春雨
    30g
  • にんじん
    60g
  • 長ねぎ(白い部分)
    30g(1/2本分)
  • ニラ
    40g
  • A
    醤油
    大さじ2と1/2
  • A
    酒、砂糖
    各大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1/2
  • A
    ニンニクのすりおろし
    小さじ1/3
  • A
    白ごま
    小さじ1
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

▪️春雨を加えたら、汁気を吸わせるようによく炒めます。 ▪️長ねぎとニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。

  • ▪️牛肉薄切り(こま切れ)は食べやすい大きさに切る。 ▪️緑豆春雨は熱湯に3分程度浸けてザルにあけ、しっかりと水気を切る。食べやすい長さに切っておく。 ▪️にんじんとニラは4㎝の長さの細切りにする。 ▪️長ねぎ(白い部分)は斜め薄切りにする。

  • 1

    ボウルに牛肉とA 醤油大さじ2と1/2、酒、砂糖各大さじ1、ごま油大さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1を入れてよくもみ込む。

    工程写真
  • 2

    フライパンを強めの中火で温め、①を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    ②に春雨、長ねぎ、ニラの順に入れて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け、白ごまをのせ、こしょうをふる。

レシピID

385558

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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