下味をつけた牛肉を炒めたら、春雨や野菜を合わせて炒めるだけ。牛肉の旨味を春雨が吸っておいしい!ご飯もすすみます^^
▪️春雨を加えたら、汁気を吸わせるようによく炒めます。 ▪️長ねぎとニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。
▪️牛肉薄切り(こま切れ)は食べやすい大きさに切る。 ▪️緑豆春雨は熱湯に3分程度浸けてザルにあけ、しっかりと水気を切る。食べやすい長さに切っておく。 ▪️にんじんとニラは4㎝の長さの細切りにする。 ▪️長ねぎ(白い部分)は斜め薄切りにする。
ボウルに牛肉とA 醤油大さじ2と1/2、酒、砂糖各大さじ1、ごま油大さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1を入れてよくもみ込む。
フライパンを強めの中火で温め、①を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。
②に春雨、長ねぎ、ニラの順に入れて炒め合わせる。
器に盛り付け、白ごまをのせ、こしょうをふる。
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。