『牛肉と野菜のチャプチェ風』＃野菜たっぷり#ご飯がすすむ
主菜
投稿日2020/01/31
調理時間20分
下味をつけた牛肉を炒めたら、春雨や野菜を合わせて炒めるだけ。牛肉の旨味を春雨が吸っておいしい！ご飯もすすみます＾＾
材料2人分
- 牛肉薄切り（こま切れ）150g
- 緑豆春雨30g
- にんじん60g
- 長ねぎ（白い部分）30g（1/2本分）
- ニラ40g
- A醤油大さじ2と1/2
- A酒、砂糖各大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/3
- A白ごま小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️春雨を加えたら、汁気を吸わせるようによく炒めます。 ▪️長ねぎとニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。
- 準
▪️牛肉薄切り（こま切れ）は食べやすい大きさに切る。 ▪️緑豆春雨は熱湯に3分程度浸けてザルにあけ、しっかりと水気を切る。食べやすい長さに切っておく。 ▪️にんじんとニラは4㎝の長さの細切りにする。 ▪️長ねぎ（白い部分）は斜め薄切りにする。
- 1
ボウルに牛肉とA 醤油大さじ2と1/2、酒、砂糖各大さじ1、ごま油大さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1を入れてよくもみ込む。
- 2
フライパンを強めの中火で温め、①を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。
- 3
②に春雨、長ねぎ、ニラの順に入れて炒め合わせる。
- 4
器に盛り付け、白ごまをのせ、こしょうをふる。
レシピID
385558
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。