Name: 『牛肉と野菜のチャプチェ風』＃野菜たっぷり#ご飯がすすむ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 牛肉薄切り（こま切れ） 150g; 緑豆春雨 30g; にんじん 60g; 長ねぎ（白い部分） 30g（1/2本分）; ニラ 40g; 醤油 大さじ2と1/2; 酒、砂糖 各大さじ1; ごま油 大さじ1/2; ニンニクのすりおろし 小さじ1/3; 白ごま 小さじ1; 白ごま 適量

2020.01.31

分類主菜

調理時間： 20分

ID 385558

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

下味をつけた牛肉を炒めたら、春雨や野菜を合わせて炒めるだけ。牛肉の旨味を春雨が吸っておいしい！ご飯もすすみます＾＾

材料2人分

	牛肉薄切り（こま切れ）	150g
	緑豆春雨	30g
	にんじん	60g
	長ねぎ（白い部分）	30g（1/2本分）
	ニラ	40g
A	醤油	大さじ2と1/2
A	酒、砂糖	各大さじ1
A	ごま油	大さじ1/2
A	ニンニクのすりおろし	小さじ1/3
A	白ごま	小さじ1
	白ごま	適量

作り方

Point!

▪️春雨を加えたら、汁気を吸わせるようによく炒めます。

▪️長ねぎとニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。

▪️牛肉薄切り（こま切れ）は食べやすい大きさに切る。
▪️緑豆春雨は熱湯に3分程度浸けてザルにあけ、しっかりと水気を切る。食べやすい長さに切っておく。
▪️にんじんとニラは4㎝の長さの細切りにする。
▪️長ねぎ（白い部分）は斜め薄切りにする。
ボウルに牛肉とA
醤油大さじ2と1/2、酒、砂糖各大さじ1、ごま油大さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/3、白ごま小さじ1
を入れてよくもみ込む。
フライパンを強めの中火で温め、①を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。
②に春雨、長ねぎ、ニラの順に入れて炒め合わせる。
器に盛り付け、白ごまをのせ、こしょうをふる。

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