『豚ニラ玉のとろみ中華炒め』卵ふんわり♬ご飯が進む中華味!

15

2021.10.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 387814

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

『ご飯が進む中華味!にらレシピ』

豚肉に調味料を絡めたら、
にらと卵をさっと炒め合わせて完成♬

卵は半熟程度に炒めたものを
さっと合わせることで、
ふんわり美味しく仕上げます^^

にらたっぷりでスタミナ補給にも◎

タレにとろみをつけているので、
ご飯にのせて食べるのもオススメです!

    材料

    2人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 120g
    にら 1/2束(50g)
    2個
    A
    酒、醤油 各大さじ1弱
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    1/4カップ(50ml)
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2/3
    黒こしょう 少々
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️レシピではバラ肉を使用しましたが、豚肉の部位はお好みものでも作れます。脂身の少ない豚肉を使う場合は、焼くときにサラダ油を適量引いてください。

    ▪️にらと卵は火が通りやすいので、混ぜる程度に手早く炒め合わせます。
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    1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3〜4センチ幅に切る。

      ▪️にらは4センチの長さに切る。

      ▪️卵は溶きほぐす。

      ▪️A

      酒、醤油 各大さじ1弱、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、水 1/4カップ(50ml)、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、片栗粉 小さじ2/3

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと半熟が残る程度に炒めたら、いったんボウルや皿に取り出す。
    3. ①のフライパンを再び中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、Aを加えてとろみがつくまで混ぜ、豚肉に絡める。
    4. ②ににらを加えてしんなりするまで炒めたら、卵も戻してさっと合わせて火を止める。ごま油をまわしかけて器に盛り付け、黒こしょうをふったら出来上がり!
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