レシピサイトNadia
    主菜

    『豚ニラ玉のとろみ中華炒め』卵ふんわり♬ご飯が進む中華味!

    • 投稿日2021/10/06

    • 更新日2021/10/06

    • 調理時間15

    お気に入り

    263

    『ご飯が進む中華味!にらレシピ』 豚肉に調味料を絡めたら、 にらと卵をさっと炒め合わせて完成♬ 卵は半熟程度に炒めたものを さっと合わせることで、 ふんわり美味しく仕上げます^^ にらたっぷりでスタミナ補給にも◎ タレにとろみをつけているので、 ご飯にのせて食べるのもオススメです!

    材料2人分

    • 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
      120g
    • にら
      1/2束(50g)
    • 2個
    • A
      酒、醤油
      各大さじ1弱
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      1/4カップ(50ml)
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ2/3
    • 黒こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️レシピではバラ肉を使用しましたが、豚肉の部位はお好みものでも作れます。脂身の少ない豚肉を使う場合は、焼くときにサラダ油を適量引いてください。 ▪️にらと卵は火が通りやすいので、混ぜる程度に手早く炒め合わせます。

    • ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3〜4センチ幅に切る。 ▪️にらは4センチの長さに切る。 ▪️卵は溶きほぐす。 ▪️A 酒、醤油各大さじ1弱、みりん大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、水1/4カップ(50ml)、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、片栗粉小さじ2/3は混ぜ合わせておく。

    • 1

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと半熟が残る程度に炒めたら、いったんボウルや皿に取り出す。

      工程写真
    • 2

      ①のフライパンを再び中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、Aを加えてとろみがつくまで混ぜ、豚肉に絡める。

      工程写真
    • 3

      ②ににらを加えてしんなりするまで炒めたら、卵も戻してさっと合わせて火を止める。ごま油をまわしかけて器に盛り付け、黒こしょうをふったら出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    387814

    質問

    作ってみた!

    こんな「ニラ玉」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「にら」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    tomoko
    • Artist

    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

    「料理家」という働き方 Artist History