『つゆだく!スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ』#簡単

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2020.04.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390625

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

春野菜を半熟仕上げの卵とじに。お出汁のやさしい味わいがおいしい^^たっぷりのお汁も、ご飯にかけて楽しめます♪

    材料2人分
    スナップエンドウ 15本(75g)
    新玉ねぎ 1/4個
    2個
    A
    だし汁 150ml
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️ヘラでやさしく混ぜながら卵に軽く火を通し、器に盛り付けます。

    ▪️フライパンは24㎝のものを使用しています。
    1. ▪️スナップエンドウはヘタと筋を取り、熱湯で1分ほど茹でる。ザルで水気を切り、粗熱が取れたら包丁を入れて半分に開く。

      ▪️新玉ねぎは薄切りにする。

      ▪️卵は緩めに溶いておく。
    2. フライパンにA

      だし汁 150ml、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2/3、砂糖 小さじ1

      を入れて中火で煮立たせ、玉ねぎをしんなりするまで煮る。
    3. スナップエンドウを散らし、卵を回しかける。ヘラでゆっくりと大きくかき混ぜ、半熟が残るくらいで火を止める。器に盛り付ける。
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