Name: 『基本のポークチャップ』＃簡単＃豚ロース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚ロース肉（とんかつ用） 2枚; 玉ねぎ 1/4個; 塩、こしょう 少々; 薄力粉 適量; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; 塩 ふたつまみ; こしょう 少々; 水 大さじ3

2020.05.18

分類主菜

調理時間： 15分（肉を常温に戻す時間は除く）

ID 391103

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

厚切りの豚ロースで作るポークチャップ。ケチャップベースのソースを香ばしく焼いた豚肉に絡めた、お手軽洋食メニューです＾＾

レシピではコクのある肩ロースを使用しました。ロース、肩ロース、どちらでも美味しく作れます♪

薄切り肉で作るポークチャップのレシピもご紹介しています。
『薄切り肉で！お手軽ポークチャップ』oceans-nadia.com/user/13062/recipe/231284

材料

2人分

	豚ロース肉（とんかつ用）	2枚
	玉ねぎ	1/4個
	塩、こしょう	少々
	薄力粉	適量
A	トマトケチャップ	大さじ2
A	ウスターソース	小さじ1
A	醤油	小さじ1/2
A	塩	ふたつまみ
A	こしょう	少々
A	水	大さじ3

作り方

ポイント

▪️豚肉は常温に戻しておくことで、火が均一に通りやすくなります。（夏場は気温が高いので注意してください）

▪️豚肉の両面に焼き色がついたら一度取り出します。ソースと絡めるときに、肉の中まで火を通します。

▪️豚ロース肉（とんかつ用）は冷蔵庫から出し、5〜10分ほどおいて常温に戻しておく。

▪️玉ねぎは薄切りにする。

▪️A
トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3
は混ぜ合わせておく。
豚肉の筋の部分（4〜5箇所）を包丁で切る。肉の両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
フライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で加熱し、豚肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつけて取り出す。
②に玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。②の豚肉を戻し、A
トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3
を加えて30秒ほど加熱しながら絡める。
器に③を盛り付ける。