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『基本のポークチャップ』#簡単#豚ロース

主菜

『基本のポークチャップ』#簡単#豚ロース
  • 投稿日2020/05/18

  • 調理時間15(肉を常温に戻す時間は除く)

厚切りの豚ロースで作るポークチャップ。ケチャップベースのソースを香ばしく焼いた豚肉に絡めた、お手軽洋食メニューです^^ レシピではコクのある肩ロースを使用しました。ロース、肩ロース、どちらでも美味しく作れます♪ 薄切り肉で作るポークチャップのレシピもご紹介しています。 『薄切り肉で!お手軽ポークチャップ』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/231284

材料2人分

  • 豚ロース肉(とんかつ用)
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 塩、こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • A
    ふたつまみ
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    大さじ3

作り方

ポイント

▪️豚肉は常温に戻しておくことで、火が均一に通りやすくなります。(夏場は気温が高いので注意してください) ▪️豚肉の両面に焼き色がついたら一度取り出します。ソースと絡めるときに、肉の中まで火を通します。

  • ▪️豚ロース肉(とんかつ用)は冷蔵庫から出し、5〜10分ほどおいて常温に戻しておく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    豚肉の筋の部分(4〜5箇所)を包丁で切る。肉の両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で加熱し、豚肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつけて取り出す。

    工程写真
  • 3

    ②に玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。②の豚肉を戻し、A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3を加えて30秒ほど加熱しながら絡める。 器に③を盛り付ける。

    工程写真
レシピID

391103

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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