『基本のポークチャップ』＃簡単＃豚ロース
主菜
投稿日2020/05/18
調理時間15分(肉を常温に戻す時間は除く)
厚切りの豚ロースで作るポークチャップ。ケチャップベースのソースを香ばしく焼いた豚肉に絡めた、お手軽洋食メニューです＾＾ レシピではコクのある肩ロースを使用しました。ロース、肩ロース、どちらでも美味しく作れます♪ 薄切り肉で作るポークチャップのレシピもご紹介しています。 『薄切り肉で！お手軽ポークチャップ』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/231284
材料2人分
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- Aこしょう少々
- A水大さじ3
作り方
ポイント
▪️豚肉は常温に戻しておくことで、火が均一に通りやすくなります。（夏場は気温が高いので注意してください） ▪️豚肉の両面に焼き色がついたら一度取り出します。ソースと絡めるときに、肉の中まで火を通します。
- 準
▪️豚ロース肉（とんかつ用）は冷蔵庫から出し、5〜10分ほどおいて常温に戻しておく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3は混ぜ合わせておく。
- 1
豚肉の筋の部分（4〜5箇所）を包丁で切る。肉の両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンに少量のサラダ油を入れて強めの中火で加熱し、豚肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつけて取り出す。
- 3
②に玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。②の豚肉を戻し、A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩ふたつまみ、こしょう少々、水大さじ3を加えて30秒ほど加熱しながら絡める。 器に③を盛り付ける。
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「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。