お肉やわらか!『豚と長ねぎの生姜焼き』#ご飯が進む#お弁当

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2020.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397287

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

冬の我が家の生姜焼きは、白ねぎとの組み合わせが定番!
旬の白ねぎはとろっとやわらかくて甘く、生姜焼きのたれにもよく合います。

豚肉は子どもたちにも食べやすいように半分に切っています^^
大きい方が好みの方は、切らずに焼いてもOKです!

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材料2人分
豚肉生姜焼き用 220g
長ねぎ(白い部分) 100g
薄力粉 適量
A
生姜(すりおろす) 1かけ
A
大さじ1
A
醤油、みりん 各大さじ1と2/3
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
▪️薄力粉をまぶすとたれがよく絡みます。

▪️豚肉は片面だけに軽く焼き色をつけ、裏返したらすぐたれを絡めるとやわらかく仕上がります。

▪️24㎝のフライパンを使用したため、豚肉は2回に分けて焼いています。
  1. ▪️長ねぎ(白い部分)は4㎝の長さに切る。

    ▪️豚肉生姜焼き用は半分に切り、肉の両面に薄く薄力粉をまぶす。

    ▪️A

    生姜(すりおろす) 1かけ、酒 大さじ1、醤油、みりん 各大さじ1と2/3、砂糖 小さじ1/2

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、長ねぎを並べる。両面に焼き色がついたら取り出す。
  3. ①のフライパンにサラダ油(小さじ1)を強めの中火で熱し、豚肉(半量)を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返して取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。
  4. ②に豚肉と長ねぎを戻し、Aを加えて強火にする。タレをよく絡め、器に盛り付ける。
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