『豚バラこんにゃくの甘辛炒め』生姜がアクセント！ご飯に合う

材料2人分

• 板こんにゃく
  1枚(300g)
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• 生椎茸
  4枚(45g)
• A
  生姜
  1/2片
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2と1/3
• A
  酒、砂糖
  各大さじ1
• 大葉（千切り）
  2〜3枚分
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ▶︎板こんにゃくは両面に格子状に浅く切り込みを入れる。食べやすい大きさに切り、2分ほど茹でて水気を切る。 ▶︎豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2センチ幅に切る。 ▶︎生椎茸は石突きを切り、薄切りにする。 ▶︎生姜は細切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところにこんにゃくを並べる。

  
• 2

  こんにゃくの両面に軽く焼き色がついたら、椎茸を加えて軽く炒め合わせる。

  
• 3

  A 生姜1/2片、醤油、みりん各大さじ2と1/3、酒、砂糖各大さじ1を加えて少し火を強め、汁気がなくなるまでよく炒める。 器に盛り付け、大葉（千切り）と白ごまをのせたら出来上がり！

  

ポイント

▶︎こんにゃくは茹でてアク抜きします。 ▶︎生椎茸の他に、舞茸も合うかと思います。 ▶︎調味料を加えたら汁気がなくなるまでよく炒めて味を馴染ませます。

作ってみた！

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