『鶏肉と絹厚揚げの生姜味噌炒め』ヘルシーでご飯に合う♬
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間15分
しっとりやわらかな絹厚揚げの炒めものレシピ♬ 厚揚げはさっと焼いて食べるの美味ですが、生姜味噌を絡めたこの炒めものもご飯が進んで美味しいです🍚✨ やわらかい絹厚揚げは、表面に軽く焼き色をつけるのがポイント！ 炒めても崩れにくく、味も絡めやすくなります＾＾ ヘルシーにむね肉と合わせてボリュームアップ！ 仕上げの細ねぎはたっぷりがおすすめですよ＾＾
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(220g)
- 絹厚揚げ1枚(約180)
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aサラダ油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- B生姜のすりおろし小さじ1/2
- B味噌、酒各大さじ1
- B砂糖小さじ1と1/2
- B醤油小さじ2/3
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
- B水大さじ2
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️鶏肉は片面を焼き、裏返したら火が入りすぎないようにすぐに取り出します。たれを絡めながら再度軽く火を通してやわらかく仕上げます。 ▪️やわらかな絹厚揚げは、表面を焼き付けることで炒めても崩れにくくなります。 ▪️一般的な厚揚げでも代用できます
- 準
▪️鶏むね肉は皮を取り、1.5センチ幅のそぎ切りにする。太いものはもう縦半分に切る。 ▪️絹厚揚げは半分に切り、1センチ幅に切る。 ▪️B 生姜のすりおろし小さじ1/2、味噌、酒各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、醤油小さじ2/3、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4、水大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、サラダ油小さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉を加えて全体によく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で温め、鶏肉の片面に軽く焼き色をつけたら裏返し、すぐに火を止めて別皿に手早く取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、生揚げの両面に軽く焼き色をつける。
- 4
２の鶏肉を戻して混ぜ合わせたBを加え、火を強めて全体に絡める。器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をたっぷりめにのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。