『豚バラ厚揚げとインゲンの旨辛中華風炒め』ご飯がススム！
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間15分
ピリ辛がクセになる！豚バラ肉と厚揚げの中華風炒めです🍳 サヤインゲンのポリっとした食感もアクセント✨ 中華風のこってりとした味付けには、仕上げの酢で味を引き締めてさらに美味しく😋 ご飯もススム！食べ応えのあるおかずです◎
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- 絹厚揚げ1枚（150g）
- サヤインゲン60〜70g
- 片栗粉小さじ2
- A生姜のみじん切り小さじ1/2
- Aにんにくのみじん切り小さじ1/4
- B酒、醤油各大さじ1と1/2
- B砂糖、オイスターソース各小さじ1
- B水大さじ1
- B豆板醤小さじ1/4
- C酢、ごま油各小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎豚肉に片栗粉をまぶすことで、調味料にとろみがつき味が絡みやすくなります。
- 1
・豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。 ・絹厚揚げは縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。 ・サヤインゲンはヘタと先端を切り、熱湯で1分茹でて水気を切る。 ・B 酒、醤油各大さじ1と1/2、砂糖、オイスターソース各小さじ1、水大さじ1、豆板醤小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、A 生姜のみじん切り小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/4と豚肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、厚揚げを加えてさっと炒める。
- 3
合わせたBを加えてタレが絡むように炒めたら、サヤインゲンを加えて軽く炒める。仕上げにC 酢、ごま油各小さじ1/2を回しかけ、器に盛り付ける。
- 4
辛いものが好きな方は、仕上げのごま油をラー油に変えるのもアリ！ （辛いものが苦手な方は、豆板醤なしでも作れますよ😉◎）
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。