『鶏むね肉と豆腐の和風みぞれ煮』ワンパンで♪おろし汁も活用！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約230g）
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 大根
  150g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  だし汁
  80ml
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  ・絹ごし豆腐は厚み1㎝の食べやすい大きさに切る。 ・大根は皮をむいてすりおろす。 ・鶏むね肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく揉み込み、満遍なく片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火でよく温め、鶏肉を並べて片面に焼き色がついたら裏返して火を止め、すぐに取り出す。残った油は拭き取る。

  
• 3

  ２のフライパンにB だし汁80ml、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、生姜のすりおろし小さじ1/2を混ぜ、豆腐を入れて中火にかける。豆腐を返してさっと煮たら、２の鶏肉と大根おろしを汁ごと加え、鶏肉に火が通るまで20秒程煮て盛り付ける。

  

ポイント

☑︎仕上げの細ねぎはお好みで♪ ☑︎大根おろしは汁ごとすべて加えてください◎ ☑︎豆腐が崩れやすいので、優しく丁寧に返すようにしてください^ ^ ☑︎だし汁は、市販の出汁パックを煮出したものを使用しています。

作ってみた！

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