『鶏むね肉と豆腐の和風みぞれ煮』ワンパンで♪おろし汁も活用！
投稿日2023/11/01
更新日2023/11/01
調理時間15分
しっとり鶏むね肉となめらかな絹ごし豆腐がヘルシー♪✨ 和風のほっこりやさしい味わいのみぞれ煮です😊 大根のおろし汁も捨てずにまるっと活用❣️ おろし生姜もプラスするので、体を温める効果も✨ これから寒くなる季節にぴったりのおかずです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約230g）
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 大根150g
- A酒小さじ2
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- Bだし汁80ml
- B醤油大さじ1/2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B塩小さじ1/4
- B生姜のすりおろし小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
☑︎仕上げの細ねぎはお好みで♪ ☑︎大根おろしは汁ごとすべて加えてください◎ ☑︎豆腐が崩れやすいので、優しく丁寧に返すようにしてください^ ^ ☑︎だし汁は、市販の出汁パックを煮出したものを使用しています。
- 1
・絹ごし豆腐は厚み1㎝の食べやすい大きさに切る。 ・大根は皮をむいてすりおろす。 ・鶏むね肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく揉み込み、満遍なく片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火でよく温め、鶏肉を並べて片面に焼き色がついたら裏返して火を止め、すぐに取り出す。残った油は拭き取る。
- 3
２のフライパンにB だし汁80ml、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、生姜のすりおろし小さじ1/2を混ぜ、豆腐を入れて中火にかける。豆腐を返してさっと煮たら、２の鶏肉と大根おろしを汁ごと加え、鶏肉に火が通るまで20秒程煮て盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。